高蛋白食物有哪些 高蛋白食物有哪些食物排行


高蛋白食物有哪些 高蛋白食物有哪些食物排行

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蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外,人体最重要的三大能量营养素之一,对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用,如果不及时补充蛋白质,容易导致发育迟缓,营养不良,可以说蛋白质是生命的物质基础,然而哪些食物能补充蛋白质呢?营养学会专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质食物”,备受追捧的鲍鱼、海参却榜上无名,而物美价廉的鸡蛋稳居榜首 。
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1、鸡蛋
说到蛋白质含量高的食物,鸡蛋是个中翘楚,蛋白质含量在13%左右,其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白,而且鸡蛋中的蛋白质和人体内的蛋白质是极为接近的,很容易被人体吸收 。此外还含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库” 。建议有条件的孩子和老人每天都能吃一个鸡蛋,青少年及成人每天两个比较适宜 。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮鸡蛋是最佳的吃法,正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋口感好,营养成分一般都不会流失 。
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2、牛奶
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知 。它的蛋白质含量比较多,每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质,除此之外还含有一定的脂肪、碳水化合物和丰富的水分 。建议成年人每天可以喝一杯牛奶,也就是300ml左右,以满足身体的需要 。
这里的牛奶并不是市面上的那些添加其他成分的牛奶,而是指纯牛奶 。购买牛奶的时候一定要先看看包装,包装的配料表上只有生牛乳,添加成分越少得越好 。
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3、鱼肉
鱼肉的蛋白质含量约为18%,而且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质 。这类蛋白质的特点是含必需氨基酸的种类齐全,数量充足,比例合适 。而且鱼肉纤维比畜肉纤维细而软,鱼体水分比肉类多,故鱼肉较畜、禽肉更易消化,建议成年人每日摄入鱼肉类不超过100克,对健康有很大的益处 。
很多鱼的烹饪方式都以清蒸为佳,这样吃不但营养丰富,而且味道鲜美,适宜食欲欠佳的人群食用,而且如果是刚生产的新妈妈,多吃清蒸鱼还有助于下奶 。
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4、虾类
虾的营养价值极为丰富,其中所含的蛋白质占比例的16.8% 。可以满足人体的必需氨基酸 。虾中含有丰富的镁元素,这种矿物质对心脏活动具有重要的调节作用 。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。建议成年人每日摄入虾肉海产类不超过100克 。
虾要烧或蒸,这是确保虾充分营养和钙不流失的最好方法 。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉 。
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5、鸡肉
鸡肉作为一种动物性食物,里面含有丰富的优质蛋白质,蛋白质含量为20%左右,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的来源最主要的食物之一,鸡肉对一些营养不良,畏寒、怕冷、乏力疲倦这种,效果都是非常好,把它作为一种常见的补品,是性价比非常高的一种食物 。鲜嫩多汁的鸡肉适合多种烹调方法,而清蒸最能保留其鲜味和营养 。