轻食健康餐,一种健康的生活方式

【轻食健康餐,一种健康的生活方式】不论是在北上广深这样的一线城市，还是以成都、杭州、南京、武汉为代表的新一线城市，市场供需数据均展现出“轻食”作为一种健康饮食生活方式，已经走向大众化，并形成稳定的消费市场。

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轻食强调低脂肪，低热量，所以很多人都有一种轻食就是减肥餐的错误观念。轻食跟减肥餐的区别还是非常大的，轻食是控制在一定热量下自由搭配膳食，而减肥餐往往都是节食，二者的共同之处在于都提倡少食多餐。
有些人认为轻食与节食是一回事，虽然轻食从某方面来讲等同于少食，而且科学地吃轻食也能够达到减肥的效果，但是轻食并不等于节食。

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轻食概念从2012年《进食、断食与长寿》纪录片开始引起关注，到2014年的《轻断食》一书开始形成初步概念，再到2016年的沙拉外卖订单同期增速高达16倍，再到2018年各大巨头纷纷入局，可以说轻食是被资本和概念“催熟”了。
轻食和普通的节食不同之处在于，轻食是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦，又想尽快减轻体重的人提供了一个好方法。在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其它食物，蛋白质能带来更多的饱腹感。

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轻食的食物，尤其是以新鲜蔬菜为主的食物大部分为水分，虽然有饱腹感，但会造成其他营养摄入不足，造成营养不良，影响健康。尤其是小孩和孕妇不太适合轻食。另外，轻食现在被很多人误导，走入误区。他们认为轻食必须是有机食材、进口食材、高档食材;宣称轻食是最时尚的生活方式等，这给很多人带来了困扰和不必要的浪费。
“轻食”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物，到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，食材并不局限于素食类，还有健康的肉类等。随着健身热潮的兴起开始在时尚人士中流行——以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味” 。