鲫鱼汤 ， 这可是人们日常生活中比较常饮的汤品 ， 鲫鱼汤的营养十分丰富 ， 而且味道比较鲜美 ， 可以说是老少皆宜的营养补汤 。可是说起鲫鱼汤的做法 ， 很多朋友都不怎么把握得好 ， 他们所做出来的鲫鱼汤并没有大厨做出来的浓白鲜香 ， 而且还经常把鲫鱼的皮都煎掉了 。到底鲫鱼汤要怎么做 ， 一起来看看为大家推荐的清炖鲍鱼汤的做法 。
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【清炖鲫鱼汤的做法 其实就这么简单】清炖鲫鱼汤的做法
材料：
鲫鱼一条（500g） 葱一根 姜片适量 香菜段适量 盐 鸡精适量 胡椒粉 料酒适量 香油适量
做法：
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1、新鲜鲫鱼宰杀干净 ， 处理好后将鱼身上划几刀用盐和料酒腌一腌 ， 将香菜切段 ， 葱和姜切片待用；
2、腌过的鲫鱼清洗干净 ， 然后放到平底锅里煎一煎 ， 煎到鱼身表面金黄后放入清水；
3、同时放入生姜片 ， 葱白片 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盖上锅盖慢慢熬制鱼汤；
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4、直到锅里的汤水变成乳白色 ， 如果想要味道更好可以放入少许枸杞或白萝卜丝或豆腐一起熬煮；
5、出锅之前加入香菜段 ， 适量香油即可装入炖罐中上桌享受 。
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烹饪技巧：
煎鲫鱼时为了避免破皮最好用不粘锅或平底锅 ， 而且鲫鱼先用料酒和盐腌一腌去去腥味；鱼汤熬煮好后最好不要放盐了 ， 这样会使鱼凝固成蛋白 ， 这也是很多人不能将鱼汤熬白的原因；用炖罐装鱼汤时最好先在火上将炖罐加热 ， 这样可以维持汤湿度 ， 也可以保持汤的美味 。
小编的话：鲫鱼的营养功效是非常多的 ， 它有通乳催乳的效果 ， 也有利尿消肿的功效 ， 一般很多产妇喜欢喝鲫鱼汤来帮助催乳 ， 而且孕期的妈妈喝鲫鱼汤还可以帮助消除水肿了 ， 以上的清炖鲫鱼汤的做法 ， 大家赶快动起手学习起来 。