五、香蕉煎饼
原料：熟透的香蕉1根 ， 鸡蛋3只 ， 面粉1杯 ， 玉米面1/2杯
调料：黄油 ， 细砂糖(可根据个人口味添加)
做法：
1. 将1杯清水倒入大碗内 ， 加入1杯面粉、1/2杯玉米面 ， 用打蛋器搅成面糊 。再加入砂糖和鸡蛋 ， 继续用打蛋器搅拌均匀 。
2. 准备一个空盘子 ， 铺几张干净的无香面巾纸备用 。
3. 香蕉去皮 ， 捣碎或切成薄片(根据个人口感喜好定) ， 放入面糊中拌匀 。
4. 平底锅加黄油 ， 用汤勺舀一大勺香蕉面糊放入 ， 烙至一面金黄 ， 再将香蕉饼翻面 ， 也煎至金黄色 。
5. 将煎好的香蕉饼放到铺好纸巾的盘子里 ， 吸去多余油脂 ， 即可食用 。
功效：香蕉含丰富的膳食纤维和果胶 ， 这些营养成分有通便的作用 。不过 ， 未成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸 ， 鞣酸具有非常强的收敛作用 ， 可能造成便秘 ， 尽量不要食用 。
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