可可豆制作巧克力的方法 可可豆制作巧克力的方法是怎样的

可可豆制作巧克力的方法
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文章插图
1、材料 。可可豆2杯 , 黄油170g , 砂糖100g , 牛奶150ml , 盐1/4匙 , 糖粉30g , 水235ml 。锅中加入水 , 加热 。但是不能烧开 。
2、可可豆磨成粉 , 将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中 。搅拌使其成为一个光滑的浆糊 。用叉和食物处理机或者浸入式搅拌机去除结块 。
3、将可可粉浆糊倒入热水中搅拌 , 继续加热但不能烧开 。将热乎乎的混合物倒入碗中 。
4、将砂糖和糖粉过筛放入另一个碗中 , 尽量去掉小块 , 然后将糖的混合物倒入热的可可粉混合物中 , 搅拌 。加入牛奶 。搅拌直到光滑 。
5、将混合物薄薄地平铺在各种容器的底部 。如果想要长方形的巧克力棒就放入长方形的容器里 。你也可以使用糖果模具 。
6、放入冷柜或者冰箱过夜使其固化 。
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