干枣和新鲜枣的功效与作用
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1、一般情况下 ， 鲜枣适合零食 ， 干枣适合炖汤、泡茶等 ， 由于新鲜的红枣保存的时间不长 ， 所以现在很多地方都开始出售干红枣 ， 很多人觉得干红枣也很好吃 ， 当然干红枣的营养价值也是很好的 ， 红枣不仅能补血补气 ， 还有安神的效果 ， 对癌细胞还有抑制的作用 。
2、鲜枣的维C比干枣含量更为丰富 ， 且营养更容易为人体所吸收 。鲜枣以生吃为最好 ， 洗净后直接食用即可 ， 但注意不可食用过多 。生吃时 ， 枣皮易滞留在肠道中不易排出 ， 因此吃枣时应细细咀嚼 。鲜枣性凉 ， 生食损脾作泻 ， 鲜枣虽汁多味甜 ， 味道可口 ， 但一天不应超过20颗 。以免损害消化功能 。
3、干枣虽经过晾晒 ， 维生素有所损失 ， 但铁含量反而上升了 。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放 ， 并更容易被人体吸收 。干枣洗净后可蒸煮、熬汤 ， 枣皮中含有丰富的营养素 ， 炖汤时应连皮一起烹调 。或者一起煮成饭做米饭的时候 ， 饭快熟的时候把大枣洗干净掰开放在饭上一起蒸 ， 口味绝佳 ， 也可以直接拿来和大米熬粥或者吃火锅或炖汤放几粒下去 。家里有烤箱的人还可以做焦枣 ， 先把中间的枣核取出来 ， 然后到烤箱里烤 ， 烤到焦的时候再拿出来 ， 味道也是不错的 。
4、另外可用红枣煮汤代茶 ， 能安心守神 ， 增进食欲 。春秋季节 ， 乍寒乍暖 ， 在红枣中加几片桑叶煎汤代茶 ， 可预防伤风感冒;夏季 ， 红枣与荷叶同煮可利气消暑;冬日 ， 红枣汤加生姜红糖 ， 可驱寒暖胃 。
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