“轻食主义”真的健康吗 ?

随着年轻消费群体的崛起和健康生活方式的流行，轻食也逐渐风靡起来。今年8月初，美团发布了《轻食消费大数据报告》(下称《报告》) ，《报告》显示， 2018年轻食订单量突破2662万单，同比增长157.9% ，消费金额增长159% 。同时商户数增长128.1% ，用户数增长128.4% ，可谓增长迅速。
【“轻食主义”真的健康吗 ?】

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对于正常体重的人来说，在正常的饮食结构上每天抽出一两天时间体验轻食，能让身体更加健康，有利于排出体内的毒素。对于超重和肥胖的人群，可以适当增加到三至四天。
轻食尤其受到白领、减肥人士、健身达人的钟爱，被誉为“高颜值、匠心派、文艺范儿”的健康食物。轻食并没有严格意义上的标准，主要是指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、营养素密度高的食物。

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轻食不像是传统食物食一样的方式进行烹饪，轻食的方式追求的是原汁原味和健康，所以制作轻食的时候一般用的是凉拌水煮之类的，而一般不会用煎炸之类高油高盐的制作方法，这主要是保证食材健康，而且尽量的不用调料，尽可能保证食材原本的味道，就算使用条件也要健康天然的调料。
简餐就是大家经常对付一下的那种，只为吃饱，而轻食主义侧重简略和均衡，轻食菜品分量适当，做法精致营养更均衡。

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“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。
轻食的食材基本只包含高纤维低热量的部分植物食材，佐以高蛋白、低脂肪的肉类和海鲜、水产品，简约而不简单，更注重均衡的健康。