广东烧鸭的做法与配方_广东烧鸭的做法与配方大全

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广东烧鸭的做法与配方
解答：
1、用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离；
2、开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大，把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可，去爪与亦，清洗干净内脏；
3、上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉；
4、用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好；
5、把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟；
6、用糖比水为1比9的糖水把鸭的全身浸入在糖水中；
7、用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身；
8、在风口处把鸭吹干；
9、中火烧30至50分钟即可。
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廣東燒鴨的做法與配方
解答：
1、用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離；
2、開肚的位置在垂直線為好，開口不要太大，把裡面內臟的清理出來、肺不要取出隻扣松即可，去爪與亦，清洗幹凈內臟；
3、上配燒鵝料50克左右用右手拿，鴨或鵝肚向上平放，把手裡的料從其開刀處伸入來回擦向其肚，使其料直到溶化掉；
4、用專用的燒鵝鵝鋼針把其開口處縫好；
5、把已經縫好針的鴨或鵝放入已經燒開的水中燙皮，其過程不能超過6秒鐘；
6、用糖比水為1比9的糖水把鴨的全身浸入在糖水中；
7、用氣泵再次把鴨或鵝鵝充氣使其壯身；
8、在風口處把鴨吹幹；
【广东烧鸭的做法与配方_广东烧鸭的做法与配方大全】9、中火燒30至50分鐘即可。