?怎样吃海鲜更安全

海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水 。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌 。对肠道免疫功能
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【?怎样吃海鲜更安全】海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水 。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌 。对肠道免疫功能差的人来说 , 生吃海鲜具有潜在的致命危害 。美国研究人员发现 , 将牡蛎等先放在冰上 , 再浇上一些淡盐水 , 能有效杀死这种细菌 , 这样生吃起来就更安全 。吃海鲜不宜喝啤酒 。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸 , 可在关节中形成尿酸结晶 , 使关节炎症状加重 。海鲜忌与某些水果同食 。鱼虾含有丰富的和钙等物质 , 如果与含有较多鞣酸的水果同吃 , 会降低蛋白质的营养价值 , 而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合 , 形成一种新的不易消化的物质 。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。虾类忌与C同食 。科学家发现 , 食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡 , 因为一种通常被认为对无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷 。