竹笋的功效与作用以及食用禁忌 六种人不宜多吃竹笋

竹笋的功效与作用1
1、开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质,这种成分构成了竹笋特有的清香,将竹笋干制,然后和各类食材一起烹煮,鲜味会更为突出,使菜肴更具美味更诱人,让人食欲大增,有利于食品的摄入,开胃、促消化 。
2、减肥瘦身笋干所含的热量很低,100克笋干只有27卡路里,对于需要减肥的人来说,是一种很好的选择 。笋干还含有丰富的纤维成分,食物中的油脂会不断地被笋干纤维吸附,随着废物排出体外,从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积,能帮我们抑制饥饿感,所以吃笋干能达到健身减肥的目的 。
3、清热化痰竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值,中医认为竹笋味甘,微苦性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便,在名医别录记载其主消渴、利水道、益气,可久食 。《本草纲目拾遗》说,其利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀,尤主善于清热化痰 。
4、通便排毒笋干中的粗纤维含量是比较高的,在进入人体肠道之后,其体积可以吸水膨胀数倍,这样能够促进肠道蠕动,加快粪便及时排出体外,对于预防便秘、缓解便秘有着重要的作用 。同时这些粗纤维还可以连同身体内一些毒素一起排出体外,起到排毒的作用 。
5、降三高竹笋具有低糖、低脂的特点,而且富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,治疗高血压、高血脂、高血糖 。
6、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力 。
竹笋的食用禁忌2
1、忌多吃竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,但如果大量吃的话,容易引起过敏、消化不良、腹泻,严重的会引起结石,影响钙的吸收 。
2、忌与寒性食物同吃竹笋性寒,食用具有增强体内寒凉之气的效果,吃后还会作用于肠道,有助于排便,如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物,如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物,会加重身体不适的情况 。
竹笋要焯水吗3
要焯水后才能吃 。
焯水可以去除竹笋的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量,有利于食用健康,如竹笋不焯水食用的话,其中的草酸可以与钙质发生反应,形成难消化的草酸钙,长期如此,不仅会增加肠胃的负担,还可能会导致结石,因此竹笋要焯水后再食用 。
六种人不宜多吃竹笋4
1、胃肠疾病患者竹笋是膳食纤维非常丰富的一种,有助促进消化,但相比蔬菜,竹笋的纤维更硬一些也就更难消化一些,所以对于患有胃溃疡、胃出血和慢性肠胃炎等肠胃疾病的人群一次性不能食用太多,以免刺激肠胃壁加重肠胃负担几种病情 。
2、肝硬化患者对于肝硬化病症的人群,多伴有腹壁静脉曲张的现象,而竹笋虽然含有非常丰富的粗纤维,但斥候很容易刮伤腹壁和消化道,从而引起患者不适感,严重情况下还会出现出血等症状 。
3、大病初愈者一般情况下,大病初愈的人消化功能都比较弱,所以这类人尽量避免食用竹笋,以免引起胃痛和拉肚子以及胃胀等现象 。
4、过敏体质者竹笋属于发物,所以对于患有过敏性鼻炎、荨麻疹和哮喘等过敏性疾病的人群,不建议食用竹笋,以免导致旧病复发,或者很容易导致咳嗽、皮肤过敏发痒以及气急等症状产生 。
5、消化功能较弱者 【竹笋的功效与作用以及食用禁忌 六种人不宜多吃竹笋】 因为竹笋中所含的粗纤维较硬,所以对于消化系统不好,例如产妇和老人以及年幼小孩都不建议吃太多,尤其是咀嚼能力较弱的小孩,消化吸收功能都不完善,很容易加重负担引起胃痛胃胀 。