润肠通便1
韭菜中含有一定的维生素、纤维素以及多种矿物质成分 ， 其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动 ， 将其和醋熬水之后可以有效地促进肠胃蠕动 ， 增加大便含水量 ， 帮助粪便从体内尽快排出 ， 减少毒素在大便肠道中的停留时间 ， 具有润肠通便的作用 。
提高食欲2
韭菜是百合科葱属植物 ， 其中含有一定的植物性芳香挥发油 ， 这种物质具有特殊的清香气味 ， 既可以从嗅觉上提升人的饮食食欲 ， 又可以促进人体胃液胃酸分泌 ， 帮助人体加速体内食物的吸收以及消化 ， 适宜积食不消、食欲不振的人食用 ， 搭配醋中含有的醋酸也具有助消化的功效 ， 因此韭菜和醋熬水食用能增强食欲 。
温补肾阳3
韭菜性温、味辛、入肝、脾、肾、胃经 ， 《本草纲目》中有记载 ， 韭菜有“补肝肾、暖腰膝、温阳固精”等功效 ， 而醋性温 ， 食用后能起到开胃养肝、强筋暖骨的作用 ， 同时醋还有一定的化瘀作用 ， 将两者搭配一起食用可温补肾阳 。
抑菌消炎4
【韭菜和醋熬水的功效与作用 韭菜和醋熬水的食用方式和注意事项】 韭菜白醋一起熬水 ， 其中韭菜中含有大量的硫化合物具有杀菌消炎的作用 ， 经常适量食用可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌的生物活性 ， 具有很好的抑菌消炎作用 。

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