不焯水的排骨汤能喝吗1
【不焯水的排骨汤能喝吗 炖排骨是冷水下锅还是开水】 能喝 。
在炖排骨之前之所以要焯水是为了去除排骨里面的血水 ， 从而能起到去腥的效果 。如果炖排骨之前忘记焯水的话 ， 排骨也是能继续吃的 ， 只是口感可能会没那么好 ， 吃起来可能会带一股腥味 。像这种情况的话 ， 建议可以在后续炖的时候放一点料酒 ， 这样能让排骨汤的口感得到改善 。
炖排骨是冷水下锅还是开水2
第一遍冷水 ， 第二遍温水下锅 。
如果是生排骨要进行第一遍焯水的话 ， 就要选择冷水下锅 ， 因为这样能更好的去除排骨里面的血水 ， 从而能更好的去除排骨的血腥味 ， 让炖出来的排骨口感更好 。
焯好水的排骨则最好是用40摄氏度左右的温水下锅 ， 因为这个温度和焯好水的排骨余温差不多 ， 这样更利于排骨的炖煮 。如果水温过高或者过低都有可能会引起排骨受热不均 ， 从而会影响排骨肉质的口感 。
炖排骨为什么要放醋3
更有利于钙质的溶出 。
很多人在炖排骨的时候都会习惯加一点醋 ， 其原因是因为加醋能够让排骨汤变成一个酸性环境 ， 而钙质在酸性环境下更容易溶出 ， 所以这样就能让排骨当中的钙质更好的融入汤中 ， 这样能增加汤的营养价值 ， 同时适量放一点醋还能增加排骨汤的风味 。
怎么炖排骨汤是白色的4
先炒一下再炖 。
炖出来的汤之所以呈现奶白色的原因是因为汤里的油脂和水形成了“油包水”型的乳浊液 。想要达到“油包水”型的乳浊液 ， 首先就要将排骨当中的脂肪逼出来 。因此建议在炖排骨汤之前可以先将排骨下锅炒一下 ， 让排骨中的油脂析出 ， 然后再度炖汤 ， 这样就能让炖出来的排骨汤呈白色 。

• 高乐蜜芒果需要放软吗 高乐蜜芒果熟了是硬的还是软的
• 五味子凉性还是热性 体寒的人能喝五味子吗
• 蕨菜有毒吗能吃吗 绿色的蕨菜可以吃吗
• 鱼胶原蛋白粉的功效与作用 鱼胶原蛋白粉的食用方式和注意事项
• 橘子皮泡水的功效与作用 橘子皮泡水的食用方式和注意事项
• 山药排骨汤的功效与作用 山药排骨汤的食用方式和注意事项
• 燕窝孕妇吃的功效与作用 燕窝孕妇吃的食用方式和注意事项
• 生腰果的功效与作用 生腰果的食用方式和注意事项
• 父亲对孩子到底有多重要？
• 3～4岁幼儿的心理和行为特征