秋分(autumnal equinox) 。农历二十四节气中的第十六个节气 。时间一般为每年的9月22或23日 。南方的气候由这一节气起才始入秋 。一是太阳在这一天到达黄经180度 。直射地球赤道 。因此这一天24小时昼夜均分 。各12小时;全球无极昼极夜现象 。秋分之后 。北极附近极夜范围渐大 。南极附近极昼范围渐大 。
萝卜杏仁煮牛肺
[原料]萝卜500克 。苦杏仁15克 。牛肺250克 。
[制作]萝卜切块 。杏仁去皮尖 。牛肺用开水烫过 。再以姜汁、料酒旺火炒透 。瓦锅内加水适量 。放入牛肺、萝卜 。杏仁 。煮烹即成 。
[功效]补肺 。清肺 。降气 。除痰 。
[服法]吃肺饮汤 。每周2～3次 。
蜜饯双仁
[原料]炒甜杏仁250克 。炒仁250克 。蜂蜜500克 。
[制作]将炒甜杏仁放入锅中 。加水适量 。煎煮1小时 。再加核桃仁 。收汁 。将干时加蜂蜜 。拌匀至沸即可 。
[功效]补肾益肺 。止咳平喘 。润燥 。
猪肉炖墨鱼
[原料]小墨鱼(乌贼)2个 。鲜瘦猪肉250克 。食盐3克 。
[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖 。烂熟后加食盐 。
[功效]滋阴补阳 。强筋健骨 。
值得一提的是 。墨鱼是一种颇为理想的保健食品 。女子一生不论经、孕、产、乳各期 。食用墨鱼皆为有益 。据记载 。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效 。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕 。最益妇人” 。
芝麻黑豆泥鳅汤
泥鳅300克 。黑豆50克 。黑芝麻50克 。
做 法
将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内 。加盖加热烫死 。洗净 。干水后下油起锅稍煎黄 。铲起 。然后把全部用料放入锅内 。加清水适量 。武火煮沸后 。文火煲至黑豆熟 。调味食用 。每日1次 。
补肾健脾 。养血生发 。用于脱发 。须发早白 。或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等 。
当归炖子鸡
[原料]当归30克 。子母鸡1只 。
[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠 。将当归填入鸡腹 。放入砂锅中 。加水适量 。先大火煮沸 。打去浮沫 。再小火煨至烂熟 。
[功效]补血益气 。和胃止痛 。
黄精粥
[原料]黄精15～30克(或鲜黄精30～60克) 。粳米60克 。白糖适量 。
[制作]黄精切片 。煎取浓汁 。去渣 。同粳米煮粥 。粥成后加白糖适量即可食 。每日1剂 。
[功效]滋阴润肺 。平咳去痰 。
[禁忌]脾虚有湿 。咳嗽痰多而稀白者 。不可食用 。
天门冬粥
原料
1.主料：天门冬20 克 。粳米100 克 。
2.调料：冰糖 。
制法
1.将天门冬捣碎 。放入砂锅内 。加水煎取浓汁 。去渣 。
2.将米洗净 。连同煎汁一起放入砂锅内 。加适量水 。大火煮沸 。改为小火煮约30 分钟成粥 。用糖调味即成 。
按：天门冬含天冬酞胺 。粘液质等成分 。近代研究证明 。天冬酞胺有去除色素沉着症的作用 。与粳米共煮粥 。具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用 。
药用价值
润肺生津 。养肾补亏 。天门冬粥是很好的健美食品 。还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥 。
禁忌
脾胃虚寒 。食少便溏 。神疲乏力者 。不可食用 。
二柑汁
[原料]广柑500克 。橘柑500克 。白糖50克 。
[制作]将广柑、橘柑去皮 。去核 。用白布绞取汁液 。装入杯中 。将杯中加入白糖 。拌匀即成 。
[功效]生津止渴 。清心安神 。
[禁忌]脾胃虚寒者忌食用 。
苹果柿子汁
[原料]苹果500克 。柿子500克 。白糖50克 。

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