超市的黄酒保质期只有几年为什么黄酒有保质期

为什么女儿红得越来越香，超市里的黄酒保质期只有几年？老酿酒师告诉你黄酒，为什么叫黄酒？顾名思义，它被称为黄色，因为它的颜色是黄色的。黄酒多为棕色、黄色、棕色等，部分黄酒呈无色状态。

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在人们的传统观念中，大多数人认为姜是老辣，酒是老香。那么黄酒储存的时间越长越好吗？
早在宋代，绍兴就是著名的黄酒产地。绍兴人家生了女儿。孩子满月的时候，他们会选择几个酒坛，用泥封罐口，埋在地下或者藏在地窖里。女儿结婚的时候，他们会拿出来招待亲戚朋友。因此，他们被命名为女儿红！粗略计算这款酒已经存放了16-20年。

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但如果你在市场上看一看，大多数黄酒标签都标有保质期，1-3年不等，最多只有五年。

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为什么保质期如此不同？这是因为葡萄酒的品种不同。绍兴老酿酒师说:越老越好。有一个前提，一定是原酒。原酒出来后，会密封存放在这个23升以上的大罐子里。市面上的小罐酒是从这种原酒中取出来的，经过二次过滤和混合再灌装。这种酒不是原酒，而是有保质期的。
虽然它也是一种葡萄酒，但在从酒窖中逐一取出后，储存环境发生了很大的变化。酒厂的酒窖大多建在地下，具体的温度、湿度和土壤会使葡萄酒中的乙醇发生化学反应，分解香气酯和各种有益微生物。
绍兴老酿酒师说：这种混合黄酒的酒精浓度不是很高，一般为10%~25一小部分甚至低于10%，所以黄酒的保质期一般是1~3年。
酒精浓度越高，保质期越长，保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微妙的平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。因此要在保质期内品尝，酒香醇厚口感最好。
结论：黄酒的保质期取决于葡萄酒的质量
1.储存在酒窖中的原酒可储存约20年或更长时间。原酒是通过制曲、发酵酵和蒸馏制成的葡萄酒。它是一种不混合或加水的原浆酒。
2.市场上的小坛酒取自这种原酒，经过二次过滤和混合再灌装。这种酒的酒精浓度不是很高，一般是10%~25%之间，少部分甚至会低于10% 。保质期通常1~3年，最多5年。

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那么我们买回来的黄酒怎么保存较好呢？ 1.黄酒属发酵酒，酒精含量低，储存在阴凉干燥的地方，干湿度适宜，通风良好。
2.禁止在阳光下保存黄酒，温度升高容易酸败，环境温度为4℃-15℃之间。
3.禁止长期开封黄酒，开封后香味容易流失，更容易变酸。

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怎样喝黄酒？ 1．温饮
一种是将盛酒器放入热水中加热；另一种是隔火加热。你可以在酒里放几片生姜或枣子来煮，尤其是在南方潮湿的冬天。

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2．冰镇
【超市的黄酒保质期只有几年为什么黄酒有保质期】把酒放在冰箱冰箱里，喝的时候在杯子里放几块冰，味道更好。也可以根据个人口味，将李子、柠檬等放入葡萄酒中，或与雪碧、可乐、果汁混合，具有消暑、促进食欲的作用。

超市的黄酒保质期只有几年 为什么黄酒有保质期

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