茶具买了不会冲泡怎么办？泡茶小白人手一份的独门秘籍，太实用了

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本文由小陈茶原创
头条号开始:小陈茶
作者：村姑陈
【开篇语】
从零开始这四个字，光看就害怕。
毕竟，任何选择从零开始的人都需要很大的勇气。
像是初入茶圈的新人，抱着懵懂和求知的心态，对一切充满好奇。
但与此同时，所谓的新手、老手并没有完全区分入圈时间的长短。
有些人，喝茶一辈子都没有意识到，那就是典型的老韭菜，还是新手。
而有些人，虽然喝茶时间很短，但已经融会贯通，也可以算是老手。
在新手进步的道路上，苦难重重。
除了购买，大多数人问的是冲泡。

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近年来，白瓷盖碗深受大家的喜爱，许多人换了茶壶，转向盖碗。
然而，即使有各种各样的茶具，我也不知道如何使用它们。
看着茶艺师，行云流水，游刃有余，泡出来的茶汤也鲜爽可口。
自己冲泡的时候会磕磕绊绊，有时候会到处洒汤。
茶汤的味道也很普通。
为什么盖碗这么不一样？
其实真正的问题，就在于没有掌握正确的冲泡顺序和方式，只看了个大概，没有注意细节。
但往往，细节才是决定成败的关键。

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《1》
第一步：清洗茶具
有些人懂得喝好茶，热衷于布置茶室环境，对泡茶很讲究。
但是不在乎茶具的清洗和保养，甚至可以说很随意。
每次喝茶前后，我都不注意清洁。
直接将茶叶投入盖碗中，便开始烧水准备冲泡，完全不考虑茶具是否干净。
正确的方法应该是在泡茶前用流动的水冲洗一整套茶具，包括盖碗、公平杯、品茶杯、杯垫等。
第一，附着在上面的灰尘可以洗掉。

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第二，如果茶具上有遗漏的茶渍没有清洗，也可以起到二次清洗的作用。
众所周知，盖碗除了实用性强外，还具有很高的观赏性。
一套干净、整洁、明亮的茶具，也能让人放松，增强愉悦感。
此外，如果在招待客人的场合，茶具上留下残留的污渍，不仅看起来不雅观，还会带来恶心的感觉。
可以说，茶具清洗不到位是对好茶和饮酒者的不负责任。
即使茶的质量好，味道好，但遇到不干净的茶具，心情也会立刻被破坏。
所以，喝茶可以愉悦，也需要从小事做起。

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《2》
第二步:烫壶温杯
这一步，往往发生在茶具清洗后，正式冲泡前。
即使要用的茶具已经清洗干净，也要先用沸水彻底淋湿。
很多人好奇，清洗后烫锅会不会显得很累赘，多余？
其实不会。
冷水清洗可以清除附着在茶具表面的污渍和浮尘，沸水的作用是去除异味和水味。
所谓水味，是指茶具中自来水留下的味道，嗅觉敏感的茶友可能会注意到。

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如果直接开始冲泡，很可能会影响茶本身的香气和味道。
因此，用沸水再次冲洗茶具，不仅能清洗、去除异味，还能使茶味更加纯净。
烫壶温杯也成为茶桌礼仪的关键一步。
在客人面前，用沸水烫洗茶具，杀菌消毒，让对方喝茶更舒服放心。
同时，也是一种细心贴心的表现。
烫壶温杯的另一个作用是闻干茶香。
将茶叶放入温暖的盖碗中，盖上盖子，轻轻摇三下，然后靠近鼻端轻轻打开盖子，茶香扑鼻。
干茶的香型可以一一捕捉，有助于我们更好地了解一种茶。

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《3》
第三步：投茶
投茶，看似简单的两个字，却不能马虎。
网上关于投茶量的讨论众说纷纭。
有人说，不管什么茶，薄薄的碗底就够了。
还有人说，装满一半以上的盖碗，到中线就够了。
还有人说抓一把茶就投多少，随缘喝茶。
哪一个是正确的？答案是，完全错了。
如果你想泡一杯光靠手感和眼力，不如相信精准的仪器。

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一个小克秤可以解决人们的燃眉之急。
不同的茶，盖碗容量不同，投茶量也不同。
以110毫升左右的标准盖碗为例，如果用来冲泡白茶，需要投5克茶。
白茶中，有芽头肥壮的白毫银针，有芽叶美丽的白牡丹，还有粗枝大叶的寿眉。
虽然三者的外观和体积不同，但茶量应保持一致，不得随意增减。
冲泡红茶时，也要投5克茶。
但如果是冲泡武夷岩茶，需要投入8克茶，不多也不少。
根据多年的冲泡经验，这些茶的比例可以满足大多数茶友的口味和喜好。
只有黄金比例，才能保持茶汤的浓淡适宜，口感恰到好处。

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《4》
第四步：注水，出汤
大多数茶，适环壁注水。
顾名思义，就是让水流呈环壁式，沿着盖碗的边缘注入，然后一圈一圈地向内收拢，就像日语中的の”字。
这种做法有利于干茶在短时间内充分渗透。
同时，它还可以使味道物质均匀沉淀，而不是在前几冲中淡淡的味道。
将沸水注入环壁，倒在干茶上，然后迅速合盖，迅速出汤。

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理想情况下，从注水到出茶汤的大部分控制在7-8秒左右，也就是我们通常所说的快出水。
盖碗里的茶汤呈瀑布状，流入公道杯。
若汤出得太慢，或断断续续，无形中会引起闷泡。
茶与水接触时间过长，必然会导致物质沉淀过多，导致汤浓苦。
泡茶过程中，最明显、最容易犯的错误是闷泡。
最后，当大部分汤汇入公道杯时，尽量翻转手腕，向左倾斜。
将盖碗与水平面形成130度的夹角，直到盖碗中的茶汤完全沥干。

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《5》
第五步:喝汤
在正常情况下，冲泡已经结束。
接下来是喝茶的阶段。
但是在分汤的步骤中，其实有很多细节。
一个人喝茶，不需要太多繁文缛节，怎么开心怎么来。
但如果是招待客人，还是可以以礼仪为主。
沿着品茶杯的边缘，将公道杯中的茶汤慢慢倒入每一位客人的杯中，注意茶倒满七分，表达对客人的尊重。
拿起杯垫，双手交给客人，茶奉客是中国古代礼仪的基础。
现在终于可以喝茶了，慢慢喝，感受汤里的醇香。

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【结束语】
泡茶中每一个动作的出现都必须有其原因。
一种看似小小的习惯，却隐藏着许多知识和作用。
正确的酿造不仅是礼仪，也是让茶喝得更好的技巧。
在一些茶艺表演中，确实很美>实用。
但我们不是专业的茶艺师，不需要太繁琐的严格手法。
学习如何简化复杂性，找到真正为茶服务的部分。
享受当下品茶的心情，享受茶的美好生活，是喝茶最大的幸福。
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【茶具买了不会冲泡怎么办？泡茶小白人手一份的独门秘籍，太实用了】小陈茶事村姑陈，专栏作家，茶业原创新媒体小陈茶事主笔，2016年出版白茶《白茶品鉴手记》-2020年累计撰写原创文章4000多篇。