超滑嫩的豆腐蒸蛋，假如在再加上鲜美的虾仁毫无疑问非常美味，这道在家里自己做的虾仁豆腐蒸鸡蛋满满的丰富多彩的蛋白，并且营养丰富，发热量很低，身心健康又美味可口家常小菜，我就用大葱装饰设计了一下，实际效果还还好吧 。
食物清单草虾仁(大)10尾、葱郁1根、水豆腐1盒(300g)、小磨坊芳香黑胡椒少量
蛋液：
生鸡蛋(大)2颗(120cc)、酒酿1一茶匙、盐1/6汤匙、小磨坊芳香黑胡椒少量、水180cc
家庭虾仁豆腐蒸鸡蛋的作法：【家庭虾仁豆腐蒸鸡蛋】 1、最先把虾仁解决好，清理整洁，大葱洗干净预留 。

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2、把小葱郁切割成葱段;水豆腐切片去水分，摆入深盘或小碗中;虾仁洗干净后开背会更进味 。

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3、在虾仁添加少量黑胡椒翻拌 。

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4、生鸡蛋打撒，在蛋液中的添加白胡椒粉，盐调料，随后轻轻地拌匀称 。

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5、再添加蛋液中的水，再轻拌匀称 。

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6、以不锈钢筛网过虑蛋液2次，那样蒸也的生鸡蛋口味更为嫩滑，(不愿过不锈钢筛网省去此步) 。

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7、再将2/3的蛋液轻轻地倒进流程2.水豆腐盘里 。

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8、出锅，开中文火，添加约1200cc水，放三角架，再放进流程7.蛋液，盖上盖子，得留一小缝或用一只竹筷夹着 。

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9、蒸15分钟后再倒进另1/3的蛋液，再摆入虾仁，盖上盖子，得留一小缝或用一只竹筷夹着 。

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10、续蒸十分钟，打开表盖，再放入葱段，盖外盖，焖1分钟那样美味虾仁豆腐蒸鸡蛋就搞好了，能够上菜享受了 。
制成品图：

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虾仁豆腐蒸鸡蛋的小技巧：1、生鸡蛋:水=1.5倍(一般1颗蛋的尺寸净重:50-60g(cc)，可打进烧杯精确测量，来决策加水流量 。
2、也可以用电量锅蒸(各自之外锅0.5一杯水 0.5一杯水的方法蒸，其他作法跟上面一样) 。

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