研究了10个茶饮品牌，我们总结了秋冬茶饮新品的几大特点

随着天气越来越冷，茶叶行业进入了传统的秋冬淡季。然而，主要饮料品牌通过推出秋冬新产品，激发了消费者的消费热情。

文章插图

本文由红餐网编写（ID：hongcan18）原创首发，作者

今年秋冬茶叶行业流行的产品有哪些新的变化趋势？为此，红餐网（ID：hongcan18）通过分析其新逻辑，对10个茶叶品牌推出的78款秋冬新产品进行了总结，总结了今年秋冬饮品的新规律。
在众多茶叶品牌中，红餐网（ID：hongcan18）选择喜茶、奈雪茶、蜜雪冰城、一点点、瑞幸咖啡CoCo都可、书也烧仙草、快乐柠檬、怡和堂、茶颜悦色等10个具有代表性的秋冬新品进行了总结统计。

文章插图
△上下滑动，多看
通过对它们的78款秋冬新品进行分析，从上新的数量来看，这10个茶饮品牌中，有4个的上新数量在10款以上，其中最高的是喜茶，共推出了15款秋冬新品；紧随其后的是瑞幸咖啡，共上新11款秋冬新品；另外奈雪的茶和书亦烧仙草，也分别有10款新品上市。
从新产品类型的角度来看，品牌也有自己的惊喜，从饮用方式、原材料搭配和产品创新来满足消费者的需求。同时，他们在新逻辑上遵循一些共同的规则。接下来，我们将容。
秋冬更新，热饮成为主角
由于秋冬天气寒冷，消费者对热饮的需求急剧上升。这一趋势也反映在茶叶品牌的新产品上。（ID：hongcan18）在梳理过程中，发现在这10大茶叶品牌推出的78款新产品中，有47款可以做热饮，占三分之二以上。在热饮产品中，奶茶和咖啡是主导产品，其中奶茶有21种，咖啡有11种，占整个热饮产品的77% 。

文章插图
△喜茶专门开设热饮系列，提供16款热饮
即使在更适合冷饮的水果茶中，热饮的比例也很高。35种水果茶中有14种可以用作热饮，占40% 。例如，书还烧仙草推出了伯爵草莓肉桂茶和伯爵柚子肉桂茶。这两种产品以19世纪英国皇家茶格雷伯爵茶为茶底，分别添加草莓和柚子，辅以广东肇庆肉桂和北纬25°做成热水果茶的迷迭香。
显然，秋冬季节各大茶叶品牌的创新，大多考虑到气候温度和消费者的饮用习惯。

文章插图
水果茶比例下降，更注重养生
与此同时，水果茶的比例正在下降，秋冬季节出现了大量充满健康风格的产品。在上述78种秋冬新产品中，只有35种是水果茶，约占45% ，较夏季下降了很多。其中，纯果茶的数量较少，只有17种，更多的是果茶和其他原料，如咖啡、芋头、葡萄酒、枸杞、土豆等。

文章插图
与其他季节一样，茶叶品牌也会选择季节性水果作为秋冬新的重要创新点。从这78种秋冬新产品中水果原料的频率来看，除了椰子、柠檬、葡萄、草莓、橙子等传统水果外，还出现了葡萄柚、梨、枣、山楂等。例如，奈雪茶推出了新的专横奶酪山楂草莓，加入了当季的水果铁山楂和草莓，以可以喝糖葫芦的新形式，受到大多数消费者的喜爱，上市三天成为奈雪茶单一产品销售冠。

文章插图
△奈雪的茶霸气奶酪山楂草莓由品牌提供
此外，茶叶品牌还结合秋冬养生的消费需求进行创新。比如书中还烧仙草，将老北京甜品小吊梨汤应用到茶中，推出小吊梨汤珍宝茶。除了能润肺化痰的梨，还有银耳和枸杞，秋冬养生必不可少。
快乐柠檬推出的宇航员沙棘百香果茶以具有较高药用价值和营养价值的沙棘果为原料。
此外，枸杞也经常出现在脸上，除了上面提到的小吊梨汤宝茶有枸杞，快乐柠檬新推黑枸杞烤奶茶，试着搭配黑枸杞、奶酪和奶茶。
还有被认为能美容养颜的胶原蛋白也加入到茶中，比如瑞幸咖啡的生椰胶原蛋白丸中加入鱼胶原蛋白肽果冻， CoCo都可雪顶红颜石榴中加入胶原蛋白。
此外，还有益禾堂新推出的古红糖珍珠牛奶，加入红糖、珍珠和牛奶。

文章插图
暖胃饱腹原料增多
奶茶配料越来越丰富
奶茶作为秋冬茶品牌推广的主要品类，已成为主流。

文章插图
【研究了10个茶饮品牌，我们总结了秋冬茶饮新品的几大特点】根据红餐网（ID：hongcan18）据统计，在新推出的27款奶茶产品中，有15款添加了暖胃饱腹的原料。芋头圆出现最频繁，达到6次；栗子作为当季的坚果用了4次；在奈雪茶中，碧根果成为绝对的主角， 9款新产品中有5款用于碧根果；此外，燕麦、荞麦、紫米等谷物也经常出现在奶茶产品中。
然而，与以往将这些原料作为小材料搭配的做法不同，今年许多品牌将这些原料作为奶茶的主要成分，而不是成分。例如，一点推出的紫芋头见你椰子系列奶茶，主要是紫米、芋头圆等原料，其中五福奶绿添加了紫米、芋头圆、珍珠、花生、燕麦这五种原料。
此外，书还烧仙草新推出的栗芋泥伯爵奶茶，主要由芋泥和栗子制成。对于新产品的开发理念，书还烧仙草，以满足消费者秋冬保暖饱腹的基本需求。

文章插图
创新趋势，香料进入奶茶
今年秋冬，另一个值得注意的创新趋势是将香料放入奶茶中。比如书中还烧仙草，推出了栗芋泥伯爵奶茶、伯爵草莓肉桂茶、伯爵柚子肉桂茶三种奶茶，里面加入了肉桂和迷迭香。

文章插图
△书还烧仙草伯爵系列产品，品牌供图
据该书还烧仙草的研发人员介绍，新产品的研发灵感来自一篇文章，上面写道：味道是由舌头和鼻子的味道组成的。我们认为90%的味道实际上是香味。。因此，他们创造性地在伯爵红茶中加入捣碎的草莓和葡萄柚颗粒，使香气融入茶中，加入肉桂、迷迭香等浓郁香料，使果香和茶香留在杯口空气中。
从历史上看，香料和茶的结合在印度已经出现了很长一段时间。印度人在茶中加入了他们最喜欢的肉桂、丁香、八角、茴香、甘草等香料，制成了一种特殊的香料茶。
如今，书中还烧仙草创造性地在奶茶中加入香料，极大地丰富了茶的香味，可能会给茶业的同行带来新的思路。
咖啡水果和茶酒仍然是主流
近年来，随着茶叶行业同质化的日益严重，许多品牌以茶为突破点。在今年秋冬的新产品中，咖啡水果已经成为一种趋势。此外，茶和酒的搭配也很热。

文章插图
在新推出的12种咖啡产品中，只有一种是传统的咖啡牛奶搭配，最多的是咖啡水果搭配， 8种，如椰奶、葡萄柚、柠檬、菠萝等水果被添加。
此外，瑞幸咖啡还在其新推出的五款天鹅绒系列咖啡中添加了一种特殊的乳制品——厚牛奶。当然，最创新的是怡和堂推出的栗子上拿铁新产品，将栗子和咖啡结合在一起。
此外，许多品牌还推出了茶酒秋冬新产品，如书也烧仙草推出桂花酿造奶茶和桂花酿造草莓，怡和堂推出荔枝酿造。茶颜悦色以酒精茶为主要新产品，四种秋冬新产品中有三种是酒精饮料，分别是青春清爽版、青春奶油小生版和炫耀三种产品。
然而，这些新产品的酒精含量一般都很低。例如，书中烧仙草的两种新产品是用桂花冻和低酒精含量的葡萄酒酿造的；怡和堂的荔枝酒也是桂花、荔枝和葡萄酒酿造的搭配；新鲜版和青春版奶油小生版只含少量酒精，另一种酒精含量略高，但只有0.5% 。
微量酒精能促进血液循环，驱寒，给消费者在寒冷的秋冬季节带来温暖，但也能让通常不喝太多的人也能接受，茶酒成为今年秋冬的新热点也就不足为奇了。
总结
从这78款秋冬新产品来看，各大茶叶品牌基本遵循往年的套路。虽然有些品牌试图做出一些创新，但实际效果仍有待市场检验。下一个爆炸性产品在哪里？我们拭目以待。