白芝麻粉的做法 _白芝麻粉的做法

自小就对芝麻有一种尤其的情怀，在记忆里最深处，我们家一年四季都是会常备芝麻，飘有芝麻的香气。白芝麻母亲用于给大家做凉拌菜，制作包子的包馅，黑芝麻则是煮粥喝或制做黑芝麻糊，也会制做包馅等。也许是受母亲的危害，如今我的家中也会随时随地常备芝麻，每日无论是白芝麻還是黑芝麻，都要吃一点。
大家都知道，芝麻有很高的营养成分。芝麻带有很多的人体脂肪和蛋白,也有糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素；芝麻中的脂肪酸有调整碳水化合物的功效；芝麻中带有丰富多彩的维生素E ，能避免过氧化物脂类对肌肤的伤害，相抵或中合体细胞内有害物分散基的堆积，可使皮肤白嫩盈润，并能避免各种各样皮肤真菌感染；芝麻还具备益气养血的作用，能够治疗疤痕变枯、不光滑、令肌肤细致光洁、白里透红光泽度。

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礼拜天家中的芝麻吃完了，在常买粗粮的货摊前问摊主是否有白芝麻，摊主说卖光了，之后只能去超市买来。还被摊主问白芝麻如何吃啊，需不需要洗啊，摊主还跟我说，他们家的白芝麻他从来没有吃过。嗯，日常生活大家常常要说"不必捡了甜瓜丟了芝麻” ，而在饮食搭配上，大家则一般会是"捡了甜瓜或甜瓜没捡着反倒把芝麻也丢弃了” 。我觉得不只是那一个摊主不清楚芝麻的解决与服用，或许也有许多新入厨的盆友应对芝麻也找不到方向，因此此次刻意拍了所有全过程图，以供小伙伴们参考。
【白芝麻的清理全过程】：
1.白芝麻放在一整洁的器皿里。
2.拿手挑出来白芝麻里带有的残渣。
3.把拣去残渣的白芝麻放在制做好的小网兜里。

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4.把网兜放在一个镂空雕花的塑料篮里，放进水龙头下，自来水清洗白芝麻。
5.洗完的白芝麻放在一边控去水份。
【白芝麻的炮制全过程】：
1.沥水的白芝麻倒进整洁没有水隔膜真空泵的炒菜锅中。
2.开低火，用铁铲不断的翻炒白芝麻。
3.炒成底锅舒爽沒有水蒸气，再次用铁铲翻炒。
4.炒成芝麻中间的水蒸气挥发，越来越舒爽。
5.转文火，用铁铲从锅的底端将白芝麻铲起。

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6.扬撒在锅中，再次那样一直炮制。
7.能够听见底锅传出轻度的噼噼啪啪声，再次用文火不断的翻炒。
8.炒成白芝麻变为浅浅的淡黄色，出香气时关火。
9.运用锅中的温存再次翻炒几回，拿手能够把白芝麻轻轻地揉碎，就炒好啦。
【白芝麻的研发全过程】：
1.炒好的白芝麻放在一个器皿里晾凉制冷至有一点温存时。
2.将在其中一部分白芝麻装进薄膜袋中，另一部分再次放在一边让其制冷。
3.把薄膜袋铺平在砧板上，里边的白芝麻匀称的伸开。
4.两手握用擀面棍，往返在薄膜袋上擀制。

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5.擀制的全过程中，白芝麻会传出香气，直至白芝麻擀成粉状，就可以。
6.把擀好的白芝麻粉和另一部分制冷的白芝麻各自装进储物罐中，密封性储存。
做好的白芝麻粉能够用于做凉拌菜。

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关键字:白芝麻菜谱
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