清炖乌鸡块的作法坚信绝大多数餐厅厨房大咖全是会多种,但是进出餐厅厨房的新朋友就必须再多多的的学习培训几类,试着一些不一样的清炖鸡块,寻找合适自身的一款,才可以寻找餐厅厨房中的快乐 。
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清炖鸡块的做法
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食物提前准备
葱姜,八角,盐,鸡脯肉,味精,米酒适量 。
方式流程
1、将鸡解决整洁,斩成一小块清洗放入开水锅焯烫清洗备用;
2、葱切条,生姜切成片快,香莱切条和末备用;
3、锅烧热少量冷水,放入八角,葱段,生姜片和黑椒鸡块烧开;
4、撇掉白沫子,添加盐,味精水酒,小火炖三十分钟,撒进香莱就可以 。
三七清炖鸡块的做法
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食物提前准备
鸡,红枣,枸杞子,姜片,三七少量,盐,纯粮酒适量 。
方式流程
1、将鸡解决整洁,盘里放入纯粮酒,引燃随后将鸡表层烤至发黄;
2、随后将鸡斩块放入石锅中,添加枸杞子,大枣,姜片和山七;
3、烧开后小火渐渐地煲煮2钟头上下,最终放盐调料就可以 。
小提示
纯粮酒熏制一下不但味儿变香,还能除掉一些毛绒 。
三鲜清炖鸡块的做法
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食物提前准备
草鸡1只,笋,平菇适量,蘑菇少量,盐,绍兴酒,味素,姜蒜,大骨汤适量 。
方式流程
1、草鸡斩块绰水,放入石锅中,添加大骨汤,绍兴酒和姜蒜炖两个半小时;
2、随后放入笋,平菇,蘑菇,盐和味素,再炖三十分钟就可以 。
小提示
【清炖鸡块的做法】事前绰水,操纵好熟度,维持料汁醇美 。
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