婴儿最佳午后食品：牛奶蛋

摘要：婴儿最佳午后食品：牛奶蛋，双色蛋【主料】熟鸡蛋1个，胡、精盐各少许。【制作方法】①将煮熟的鸡蛋，剥去外皮，把蛋黄、蛋白分别研碎用白糖和精盐分别拌匀。②将蛋白放入小盘内，蛋黄放在蛋白上面，放入笼中， ..
双色蛋
【主料】
熟鸡蛋1个，胡、精盐各少许。
【制作方法】
①将煮熟的鸡蛋，剥去外皮，把蛋黄、蛋白分别研碎用白糖和精盐分别拌匀。②将蛋白放入小盘内，蛋黄放在蛋白上面，放入笼中，用中火蒸7～8分钟，浇上胡萝卜酱即可。
【特点】
色泽美观，柔软可口。营养价值高。
【制作关键】
要将蛋白、蛋黄研碎，上火蒸一下，否则不可直接给婴儿喂食。
番茄鱼
【主料】
净鱼肉、番茄各适量。
【婴儿最佳午后食品：牛奶蛋】【辅料】
精盐、汤各少许。
【制作方法】
①将收拾好的鱼放入开水中煮后，除去骨刺和皮；番茄用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。②将汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入切碎的番茄、精盐，再用小火煮至糊状。
【特点】
色红白，味鲜美，软烂。
【制作关键】
选用新鲜的鱼做原料。一定要剔净骨刺，将鱼肉煮烂。煮时火不能太大。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
牛奶蛋
【主料】
鸡蛋1个，牛奶1杯。
【辅料】
白糖10克。
【制作方法】
①将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶，蛋黄放锅内稍煮即可。
【特点】
蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品。
【制作关键】
蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再入蛋白同煮。
贴心提示
家长在煮牛奶时，不要先放糖。牛奶中含有赖氨酸，对婴儿发育成长极其有利。煮牛奶时若先放糖再煮，赖氨酸与糖产生某种反应，生成一种有害物质——果糖氨基酸。这种物质吃后会危害宝宝的健康，对婴儿尤为不利。正确的方法是，牛奶煮好后，倒入容器中，感觉不烫手时，再加萝卜酱10克。