炒米粉的做法

【炒米粉的做法】米粉是一道十分經典的传统式特色小吃，早在明代的情况下就早已拥有出口的记述，不但能够熬汤还能拌凉菜，也可以当正餐服用。炒河粉便是在其中的一种烹调方法，它多方面各种各样新鮮的时令蔬菜肉类食品，开展泡浸蒸炒，是十分具备特性的一道人间美味。

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闽南地区炒米粉

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食物提前准备
米粉、生鸡蛋、胡箩卜、青蒜、食用盐、食用油、白胡椒粉、生抽、平菇、红葱头、香肠。
方式流程
1、锅中引入冷水，大火烤沸，将米粉放入绰水一会儿，捞出过冷水。
2、红萝卜切条;香肠切颗粒物；平菇切细片；红葱头削皮剁碎；青蒜切寸断。
3、热锅滚油将打撒的鸡蛋液放入凝结后拌和散掉盛出。
4、锅内再次入油进行爆香红葱头，添加除青蒜外的全部辅材翻炒出香气。
5、倒进米粉、盐、海天酱油、白胡椒粉，迅速翻炒匀称，撒进青蒜，就可以出锅。
三丝炒米粉

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食物提前准备
米粉、生鸡蛋、红萝卜、腊肠、食用盐、生抽、大葱、食用油。
方式流程
1、米粉用温开水清洗，用凉小水泡软，捞起来控干水份，预留。

2、红萝卜刨成丝，香肠肠切割成细长条形，生鸡蛋煎出蛋饼后切条，大葱切条。

3、热锅引入食用油，倒进香肠爆锅两下捞起来预留；胡萝卜丝用食油爆锅，洒少量水炒至软身，出锅预留。

4、热锅引入植物油，溫度至8层，放入米粉，翻炒至干身。

5、倒进早已炒好的调料，淋入生抽、盐，翻炒匀称，添加大葱段，翻炒至断生就可以出锅。
香油鸡丝炒米粉

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食物提前准备
米粉、鸡脯肉、丝瓜、食用油、葱、蒜、食用盐、姜、酱油、香油、芝麻油。
方式流程
1、桂林市米粉冷水中泡浸两个小时，锅中引入冷水。
2、调走红煮开，放入米粉煮开，并且用木筷持续拌和避免黏连。
3、煮至沒有夹心巧克力后，盛出放入冷水中洗澡，并泡在冷水中。
4、热锅引入植物油，放入葱蒜进行爆香，放入鸡丝翻炒，放入香油同炒。
5、放入煮好的米粉，另外点进小量酱油、食用盐、丝瓜丁翻炒匀称。
6、一分钟后，添加少量芝麻油调料，就可以出锅服用。