新鲜美味的牛肉新鲜牛肉怎么吃最好吃

买牛肉时，买干或湿，记住4不买，牛肉新鲜可口很多人说他们买的牛肉总是体重短，买重量，回家后，发现少了很多。事实上，这是因为很多人把牛肉注水，在家里，有很多血流出来，导致体重减轻。牛肉很贵，每次买牛肉，都要花七八十元，我们爱钱，但也不能浪费钱。所以在买牛肉时，一定要学会区分注水牛肉。

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当我们买牛肉时，我们会发现有些牛肉是干的，而有些牛肉是湿的。那么哪种牛肉最好呢？买牛肉时，买干或湿，记住4不买，牛肉新鲜可口。
1、不要买太湿或太干的牛肉
【新鲜美味的牛肉新鲜牛肉怎么吃最好吃】牛肉售卖之前，都要经过排酸，因为刚宰杀的牛肉，肌肉非常僵硬，需要放置一段时间，使肌肉松弛下来。这个过程就是排酸，一般时间在3个小时左右，牛肉的口感是最好的。
放置3小时后，表面的水分会减少，此时感觉不湿也不干，正好。

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太湿的牛肉通常变质、粘稠或注水。注水牛肉会一直渗水，然后商家会用毛巾擦拭。因此，如果你发现商家的行为，你可以判断牛肉是否注水。当我们买回家时，我们发现袋子里装满了水，那就太晚了。

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挂起来买的牛肉100%不是注水牛肉，因为注水牛肉会不断滴水，所以放在桌子上卖。
为什么不买太干牛肉？
因为变质的牛肉在一定时间内极其干燥，表面干燥，但内部开始悄然腐烂变质。
2、不要买没有弹性的牛肉
没有弹性的牛肉开始腐烂，肌肉纤维受损。所以买牛肉的时候，按牛肉不会回弹，所以牛肉不新鲜。此外，注水牛肉没有弹性，或者弹性很小。按压后不会迅速恢复。

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3、不要买有异味的牛肉
新鲜牛肉闻起来没有异味，但变质的牛肉闻起来又腐又酸。所以买牛肉的时候一定要记得闻一闻，很容易区分牛肉的新鲜度。
4、不要买颜色不对的
新鲜牛肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈白色。然后长时间放置后，牛肉的颜色会逐渐变暗，脂肪的颜色会逐渐变黄变绿。所以如果牛肉的颜色太暗，说明牛肉不新鲜，不建议买。

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买牛肉要学会选择，毕竟价格贵，买不好的牛肉，会心疼钱，不好吃，甚至像注水牛肉一样，都会危害健康。

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