蟹的营养价值蟹的营养价值是什么？

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一、螃蟹简介蟹、动物界、节肢动物门、甲壳纲、全目、爬亚目。大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋。当然，有些螃蟹生活在淡水或陆地上。中国的螃蟹食用历史悠久，《逸周书.五会解，周礼.天官.疱人》都有记录。
螃蟹味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。但螃蟹死后不宜食用。因为螃蟹喜欢动物尸体和腐烂的食物，它们的消化道含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质。螃蟹死后，细菌繁殖产生毒素。

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二、营养价值 1、螃蟹富含蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物 。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹富含钙、磷、钾、钠、镁等微量元素。
4、螃蟹富含维生素D 。
三、螃蟹死后能吃吗？ 1、螃蟹是富含蛋白质食物。螃蟹死后，体内的氨基酸会腐烂，变成腐胺，是一种有害物质。使在高温下烹饪，这些有害物质也不能完全破坏它们。死蟹在室温下储存两小时以上。不要吃或扔掉它们。但如果你在家里买螃蟹，没有时间吃，死后立即放入冰箱冷冻，你可以继续吃。
2、研究发现，活蟹体内肺吸虫幼虫囊虫的感染率和感染率都很高。肺吸虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽甚至咯血。如果它们侵入大脑，就会导致瘫痪。
3、生吃螃蟹也可能被副溶血性弧菌感染。大量副溶血性弧菌侵入人体会引起感染性中毒，表现为肠炎、水肿和充血等症状。
4、据专家调查，螃蟹被稍微调查一下加热吃完后，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹和肺吸虫感染率高达71% 。肺吸虫囊虫有很强的抵抗力，通常是55℃将盐水浸泡30分钟或20H小时才能杀死。
5、螃蟹要煮熟吃！不能生吃！淡水水产品容易有寄生虫。不要相信芥末和酒精会杀死寄生虫！杀死寄生虫最简单的方法是在高温下烹饪。如果你煮螃蟹，你可以杀死所有的寄生虫

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四、螃蟹的食用效果 1、抗结核
螃蟹也有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复有很大的好处。
2、滋补解毒
螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏经通络、利肢利关、养肝养胃的功效。对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、退化性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
如何储存螃蟹？ 1、选择精力充沛的螃蟹，准备一只30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放进去不能堆起来，然后加水到螃蟹身体的一半主要是保湿的，不能把螃蟹都埋起来。因为不太可能配备充氧设备，如果水太深，螃蟹会窒息而死。用这种方法养阳澄湖蟹。如果温度不高，螃蟹可以保存5天以上。
【蟹的营养价值蟹的营养价值是什么？】2、把螃蟹放在冰箱里
如果你能在三天内吃完螃蟹，它很容易保存。选择精力充沛的螃蟹，将腿绑在一起，以减少体力消耗，并用湿毛巾覆盖5-10温度储存在冰箱里。每天吃饭时，先选择精力不足的食物，精力充沛的螃蟹可以继续保存。
3、如果你买了很多螃蟹，三五天都吃不完，最好的保存方法就是用一个很大的桶作为临时池，先空出来给螃蟹享受。因为桶内四壁光滑，螃蟹逃不掉。将螃蟹轻轻倒入桶中，注入水中，直到螃蟹刚刚埋好，使螃蟹站起来，在水面上呼吸，并根据储存时间和数量放入少量小鱼小虾。这样，阳澄湖螃蟹一般可以储存7天以上。此外，每天检查螃蟹，及时吃活力不足的螃蟹。

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