酱肉怎么做 _生活百科

过年或过节，大家都喜爱做酱肉，做酱肉是十分多地区的一个风俗习惯，由于一般来说大伙儿新年都是会宰猪，很多的生猪肉都必须腌渍及其吹干，那麼做酱肉便是一种很好的储存生猪肉的一种方式，虽然每个地区的酱肉的调料也不太一样，可是实际上作法都相近，那麼针对酱肉大伙儿会做吗?及其有关酱肉怎样做，大伙儿掌握是多少呢?下边iPhone绿养生网给大伙儿科谱一下。,

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酱肉怎么做
,最先，要准备好肉，随后将肉最好是切成条形，大概每一条有800克就可以了，那样有益于肉更强的进味，并且也很容易吹干，随后再准备好一些有关的香辛料，例如八角茴香，八角等。随后，将全部的香辛料都放进一个大铁锅里，再在锅中添加大概1kg的生抽，用文火将生抽烧开，直到生抽烧开而且彻底的变冷以后，在里面添加大概100克的二锅头，随后再将肉放进锅中，腌大概5天上下，记牢每日必须去翻一下肉，那样才可以让肉的每个面儿都可以浸湿酱。以后再将肉挂上去户外，用风轻轻吹大概2个钟上下就制成酱肉了，提议大伙儿一定要将酱肉放到荫凉的地区将它晾晒，但是还要留意，不必挂很久，挂的太做了，口味也会出现危害。在吃的全过程中呢，大伙儿能够将将肉切成薄薄片，随后放进锅上蒸大概十几分钟就可以了，或是是用将肉片炒一边烧菜吃或是是蒸砂锅饭这些，味儿都十分的好。,

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酱肉怎么烧美味
,酱肉是千家万户家中十分普遍的一道菜，酱肉在中国有十分悠久的历史，并且有十分久远的生产加工史。那麼当酱肉做出去如何做才会更美味呢?下边给大伙儿科谱一下。一般来说做酱肉的步骤便是选材，随后清理，随后腌渍肉，随后上酱，随后吹干以后就制成了。实际上每一个地域做酱肉的方式也不太一样，下边给大伙儿科谱一下北京老字号酱肉的作法，最先，将猪的后臀尖肉切成大概握拳的尺寸块，随后在里面添加适量的生抽酱油生抽，米酒，及其食用盐，糖原，白砂糖，十三香，八角茴香，葱，姜，麻椒等香辛料，腌渍大概一晚上上下，随后在里面添加适量的冷水，放进压力锅里边炖大概40分钟上下，将肉晾凉以后，就可以立即切成片服用，吃的情况下能够蘸适当的生抽酱油，辣椒油，香油，蒜末等开展调酱蘸着吃。此外，也有四川的酱肉的作法，最先得酱肉，纯粮酒，麻椒，老红糖等一些香辛料都混和到一起，随后将酱汁抹到肉块上，在缸里腌大概三天上下，留意要在腌的全过程时要常常的去给肉滚动一下，那样才可以更强的进味，腌完以后将肉吹干，等大概半个月上下就可以将将肉切成段，放进电冰箱里开展冷藏储存了。吃的情况下要是将肉从电冰箱里取下来，用冷水清理整洁，再煮大概二十分钟上下就可以吃完。,

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腌好的酱肉怎么做美味
,实际上不久腌好的酱肉一般都较为闲，所以说提议大伙儿在做以前能够先用洗米水泡大概一个小时上下，随后将将肉立即放进锅中开展蒸着吃。很多人都喜爱用水煮酱肉，用水煮的酱肉肯定是沒有蒸着吃的酱肉美味，由于在加温的全过程中假如用水煮得话，那麼肉里边的香气都是会浸到鲜美的汤里一起，大伙儿在锅中蒸大概40分钟上下，再转为低火蒸大概十分钟上下，随后再转为文火蒸大概一个半小时，能够在蒸的全过程中用筷子捅一下肉，假如能捅开得话那麼就表明将肉早已煮熟了。,
吃酱肉的益处
【酱肉怎么做】,酱肉里有非常丰富的植物油脂，并且在煮开以后呢，香气也十分的好，可以推动大家的胃口，还可以为大家的身体出示大家成长发育所必须的一些高品质的蛋白，并且在酱肉中所带有的这些碳水化合物，更为的合适大家身体的必须，大家身体针对酱肉中碳水化合物的使用率也相对性较为高一些，此外在酱肉里还带有比较丰富的脂溶性的一些维他命矿物等，这种无营养元素，都有利于大家身体的新陈新陈代谢。但是有一些肉类食品里有很多的高饱和状态的油酸碳水化合物等，所以说针对这些身患心血管病症的人提议少摄取一些比较好。,上边给大伙儿科谱了许多有关酱肉的作法，及其如何做酱肉，会更美味一些，包含腌渍好的酱肉该怎样做?坚信大伙儿针对吃酱肉的这一全部步骤都是有了一个较为全方位的了解，实际上酱肉对大家的身体比较好的一些益处，大伙儿平常呢能够自身在家里做酱肉吃。