如何提高孩子的家庭饮食质量?

孩子健康的生长不仅与营养搭配有关,还与家长的喂养密不可分 。所以家长们要时刻注意饮食习惯和饮食搭配 。
调味品要慎放
近日,由《为了孩子》杂志和上海信谊宝宝行馆主办的 “宝宝健康吃出来——谈家庭平衡膳食的组织及方法”的公益讲座在中福会少年宫举行,现场一位家长问蒋一方教授,我的孩子只有8个月,但是很爱吃糖,一看到糖就想抓,有时候给他喝粥,会在粥里拌点白糖 。但是宝宝有时觉得太少,还会哭着表示要更多糖,要不要在饮食中适当给他多加点糖?
专家观点:蒋一方教授表示,在烹饪中要少加调味料,吃出食物的原始、真实的味道,孩子不像大人,什么调味品都可以吃 。给孩子做饭时,2岁前不加味精,1岁前不加白糖 。如果他一直要吃糖,你可以把糖放在他的视线范围外,不让他发现,慢慢的他就不会注意了,孩子的注意时间是很短的 。此外,有的家长给2岁不到的孩子 “品尝”酸甜苦辣,偶尔尝一次问题不大,但不能经常给孩子吃口味太重的食物 。
不要迷信橄榄油
家住闵行区的骆女士听人说橄榄油是最好的植物油,有很高的营养价值,对孩子的身体好,每天给孩子用橄榄油炒菜吃 。但前不久她又听说橄榄油不适合高温,于是出现了困惑,她希望从专家这里得到准确的信息 。
专家观点:蒋一方教授表示,橄榄油最好不要加在孩子的日常饮食中 。同时,大人也要少吃,橄榄油就是用来做色拉、拌面条的,炒菜不能用,因为它含有大量的不饱和脂肪酸,对孩子的大脑发育是否有利,目前还没有定论 。我们建议中国宝宝还是吃国产的植物油,各类油轮换着吃,对孩子的身体好 。
杂粮要少吃、巧吃
都说现代人吃得太精细,一些年轻家长为了让宝宝长得更结实健康,天天为宝宝制作杂粮粥 。一位妈妈说:“听说杂粮粥里富含多种维生素和微量元素,有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用 。家里的宝宝肠胃不好,所以一直给他吃杂粮,不知道有没有效 。”
专家观点:蒋一方教授说,杂粮纤维丰富,利于通便,但宝宝不宜多吃,特别是杂粮粥 。杂粮粥属于“血糖生成指数食品”,易增加血糖浓度,糖尿病患者就从来不吃杂粮粥的 。其实宝宝也不能多吃,宝宝吃杂粮,最好的方式是煮玉米、蒸红薯,或是吃全麦面包、玉米馒头、高粱馒头等 。因为杂粮粥里含燕麦,而燕麦含糖量很高 。不但是杂粮粥对血糖不好,就是一般的白粥里,也不要过多地加入燕麦 。
改变烹饪方式平衡饮食
孩子挑食偏食是许多令家长最头痛的问题,一位愁眉苦脸的父亲对采访人员说:“宝宝的饮食习惯不好,喜欢吃零食,就算不给他吃零食,也吃不到半碗饭,挑食现象更是严重,青菜、胡萝卜觉得味道不好,芹菜觉得不容易咀嚼,清蒸的菜从来不吃,说没味道,被我训了好几次,没用,后来打了,效果也不明显,真是头大啊! ”
专家观点:蒋一方教授表示,爱吃零食、吃饭挑食,是很多孩子都有情况 。如果教育不当使得他们产生逆反心理,于是不良的习惯更难改了 。
对于孩子一些不好的饮食习惯,不能单一的说教,有时候家长也要反省一下自己,是不是这些食物烧出的味道不好,让孩子不喜欢了,要是这样的话,家长可以将这种食物“隐藏起来”,混在其它他喜欢的食物中烧给孩子吃 。例如孩子不爱吃胡萝卜,那就把土豆、萝卜一起压成糊状,拌到肉里,做成肉圆,孩子就会接受了 。有 “3种口味”是大部分宝宝最爱吃的——糖醋味、红烧味、茄汁味 。掌握了这个烹调秘诀,不怕宝宝不买“大厨”的账 。