一营养不良与不良饮食习惯

【一营养不良与不良饮食习惯】蛋白质营养不良过去营养不良主要是指蛋白质摄入不足导致的不良状况，这从以前的定义就看得很清楚：营养不良又称蛋白质-能量营养不良，主要因蛋白质或总热量长期摄入不足引起，多见于婴幼儿。临床表现为进行性消瘦、
蛋白质营养不良
过去营养不良主要是指蛋白质摄入不足导致的不良状况，这从以前的定义就看得很清楚：营养不良又称蛋白质-能量营养不良，主要因蛋白质或总热量长期摄入不足引起，多见于婴幼儿。临床表现为进行性消瘦、体重减轻或水肿，严重者常有脏器功能紊乱。本病在不发达国家发病率较高。随着我国国民经济发展，严重营养不良已显著减少，但轻度营养不良仍较常见，这多由于喂养不当或其他疾病影响所致。
正如上文中所说，随着我国生活水平的提高，片面的由蛋白质摄入不足导致的营养不良已显著减少，取而代之的是由无机营养素摄入不足导致的营养不良。
无机营养素营养不良
无机营养素是婴幼儿生长发育过程中必不可少的营养物质，也是最容易缺乏的营养素，特别是钙、铁、锌的缺乏，对儿童，尤其对快速成长的婴幼儿影响非常大。儿童血钙降低会引发手足抽搐、惊厥，长期摄取钙过低会导致佝偻病。铁摄入量不足或利用不良除了会出现贫血外，还会导致学习障碍。据联合国儿童基金会的报告，缺铁性贫血的儿童其智商较正常儿童平均低9个百分点。锌缺乏则可引起食欲减退、认知行为改变，影响智力发展，导致成熟延迟、免疫功能减低，容易发生感染。
此次调查通过对10个城市儿童头发样本分析得知，儿童缺锌情况最严重。
而且，与很多人想像的不同，调查结果表明，在为孩子补充无机营养素的指标上，家庭收入与达标率是成反比的。
按家庭月收入划分，在补充无机营养素5项指标上，只有月收入低于1000元家庭的婴幼儿达标比例最高，超过了50% 。5项达标率从高到低对应家庭收入依次为低于1000元、1001至3000元、3000元以上家庭的婴幼儿。
有关专家分析认为，造成这一现象的原因，主要可能是收入相对高的家庭由于工作紧张、生活节奏加快，较多地选择了超市速食品或快餐食品，而忽略了合理的膳食平衡。还有一种可能就是盲目听从广告宣传，认为贵的食品就是营养好的食品。
营养过剩导致营养不良
2006年3月16日，世界卫生组织营养委员会举行年会，委员会主席凯瑟琳•贝尔蒂尼在会上强调，营养不良的概念现在需要重新定义，它不再仅仅指营养缺乏，还应该包括营养过剩问题。
过去，营养不良即意味着瘦弱，但现在也意味着肥胖。营养不良或者营养失调，将不再局限于人们看到饥饿儿童照片时所想像的情景，它还指因饮食不均衡、食物质量不佳、缺乏合适的锻炼导致的健康状况下降等问题。
目前，全世界每年大约有300万儿童死于营养缺乏、体质羸弱，但同时又有3亿多人因患肥胖症而出现许多健康问题。世界卫生组织营养委员会的专家指出，贫困问题严重的印度用于治疗与肥胖相关的疾病的费用，已经超过了其花费在解决饥饿问题上的资金。
而我国的调查结果也证明了这一点。虽然我国城市6岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好，接近世界卫生组织标准，但营养状况存在差异。一方面，0～6岁儿童营养不良患病率为10.6%，另一方面，营养过剩问题同样存在，5.95%的儿童超重，3.83%的儿童肥胖。
造成这一现象的主要原因是家长对什么是“营养适中”还缺乏正确的认识，任由孩子偏食、挑食，不注意控制孩子的饮食倾向，不注意培养孩子的饮食习惯，结果造成摄入的营养不均衡。

一 营养不良与不良饮食习惯

一营养不良与不良饮食习惯