不可以 。必须煮熟后才可食用 。刀豆豆荚外皮中的皂素 , 能破坏人体细胞 。另外刀豆中还含有植物血球凝集素 , 这两种毒素经过加热后会被破坏 , 不会对身体造成异常影响 。
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1、刀豆不可以生吃 , 必须煮熟后才可食用 。刀豆豆荚外皮中的皂素 , 能破坏人体细胞 , 引起溶血 。另外刀豆中还含有植物血球凝集素 , 这两种毒素经过加热后会被破坏 , 不会对身体造成异常影响 。
2、刀豆 , 豆科 , 属缠绕草本 , 长可达数米 , 羽状复叶 , 小叶卵形 , 基部宽楔形 , 侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄被毛 。总状花序具长总花梗 , 有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短 , 小苞片卵形 , 早落;花冠白色或粉红 , 旗瓣宽椭圆形 , 顶端凹入 , 子房线形 , 被毛 。荚果带状 , 略弯曲 , 种子椭圆形或长椭圆形 , 种皮红色或褐色 , 种脐约为种子周长的4分之3 。7~9月开花 , 10月结果 。
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