糖醋小排的做法 _(图)糖醋小排的做法

百吃不腻的上菜就没的經典下饭菜——糖醋小排
糖酷排骨，一直是我最爱的一道家常小炒，不喜欢去饭店吃，这菜实际上不会太难做，但关键是选材，猪小排一定得是特新鮮的，小骨头的，一炸就焦黄内嫩的那类，许多地区做的外强中干，外型看见好像是色美出众，一下木筷就立刻见了分晓，不好吃的，从头至尾没有人再吃，一菜盘就放进了最终，美味的一上餐桌就没有了。也有便是得把握熟度，外边吃，许多地区做着心急，炸完怕顾客等，略微一炖因此三下五除二就上菜了，吃着一点沒有那类肉质地嫩、鲜、脆、香的口味。
因此极力推荐大伙儿如果爱吃这家常小菜，何不自己在家做个，实际上一点不会太难，重要上菜后好评极高，不相信您就试一下！

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糖醋小排原材料：猪小排、
调味品：姜、小葱、蒜、米酒、生抽酱油、酱油、白醋5汤勺、白砂糖、盐、熟芝麻

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糖醋小排作法 1、将猪小排切割成4cm长的一小块，放进小碗中，加入米酒，1汤勺生抽酱油搅拌后，腌渍二十分钟，此刻肉的香气就早已出来。

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2、此次买滴排骨，骨骼小，灰常新鮮，一看便是测骨龄十分小的猪排骨，吃起來口味应该是十分嫩的，因此也没有绰水，锅内立即加点油，油烧后放进腌制好的排骨，油炸，油炸排骨变熟，

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3、直到排骨被爆锅出香气，表面掉色，倒进一定量的开水，添加葱蒜，烹入米酒添加沸水未过排骨表面。再倒进白醋和白砂糖搅拌，盖上外盖改为文火焖三十分钟。

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4、排骨二十分钟后就可以了，锅中的料汁渐少，改为走红收汤，加酱油着色、少量盐调料，待料汁浓稠，能够包囊在排骨上就可以。摆盘后，撒一些熟的芝麻装饰设计。

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排骨肉嫩而不肥，肉质地鲜，尤其是吃起來口味十分香

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