强化食品是否增加宝宝营养

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>目前北京的儿童身体状况普遍存在着“双重” ，一方面表现为肥胖，即蛋白、脂肪等热能过高。另一方面表现为矿物质、维生素等缺乏，包括钙、锌等。“双重营养不良”所造成的直接影响是许多成年慢呈低龄化趋势，、高血脂、、等成年慢性病在青少年中出现。疾病预防控制中心对小学生的一次尿检显示， 70%的小学生维生素B2缺乏，这是导致学生肥胖、易发慢性病的一个主要因素。针对上述情况，从2003年起，北京市中小学生的学生营养午餐将研究推广营养“强化食品” 。北京市计划通过使用强化食品原材料制作营养餐，以解决中小学生“双重营养不良”的问题。那么何谓强化食品？
“强化食品”是国际上的一种通俗称谓，即在食品原料中添加身体所必需的矿物质和维生素，又称为食品的强化，添加的营养物称为强化剂，需要添加营养强化剂的食品，叫媒体食品，制成的食品为强化食品。如在牛奶中调整钙、磷比例，添加维生素A、D ，添加微量元素铁、锌，制成的婴儿母乳化奶粉，就是强化食品。添加的维生素A、D ，铁，锌，就是强化剂，牛奶就是媒体食品。小儿生长发育所需的各种营养，主要从天然食物中摄取。如果小儿偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时，除增加富有这种营养素的食品外，还可以采用添加某种营养素的食品。
目前强化食品的种类很多，有强化维生素A、B1、B2、C、D等的强化食品；有添加矿物质钙、磷、铁等的强化食品；有添加蛋白质如赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品；强化食品的品种有牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱等。比如加锌奶粉、AD钙奶、加铁麦乳精、赖氨酸面包、钙、维生素D饼干、维生素C水果糖等。家长面对琳琅满目的食品，不知买哪种好了。那么该如何为小儿选购强化食品?家长在为小儿挑选强化食品时应遵循如下原则：
(1) 强化食品中添加的营养素，必须是小儿确实缺乏的。如人工喂养的婴儿，其理想的乳类强化食物是维生素A、D强化奶。这可用B族维生素强化的面粉、面包补充婴幼儿的营养不足。小儿究竟缺哪种营养，应经过医生检查、确诊，然后再选用相应的强化食品。否则势得其反，造成不可逆的后果就严重了。
(2) 为小儿选用强化食品必须注意各种营养素的平衡。有些维生素及矿物质如供应过量，不仅对小儿无益，反而会有损于其身体健康。营养强化剂的强化量不应超过生理需要。如维生素A的日强化量为1000国际单位，维生素D为400国际单位，钙日强化量为800毫克，铁为15毫克，锌为10毫克。强化量过大，易发生慢性中毒；强化量过小，又达不到强化的目的。
(3) 根据小儿各年龄段的饮食结构特点进行选购。如我国婴幼儿膳食中容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、D ，所以这个年龄段的孩子容易患不同程度的营养不良、缺铁性、佝偻病，以及多种营养素缺乏引起的生长发育迟缓。