鸡粒杂菜薯蓉球

【鸡粒杂菜薯蓉球】    用料:     马铃薯225克,鸡肉75克,杂菜粒1/3杯(包括青豆、
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用料:

马铃薯225克,鸡肉75克,杂菜粒1/3杯(包括青豆、粟米、红萝卜粒) 。

薯蓉调味:

牛油1茶匙半,盐l/4茶匙,糖l/4茶匙,牛奶1汤匙 。

调味:

盐1/4茶匙,上汤2/3杯 。

芡:

粟粉1汤匙,水3汤匙 。

做法:

1.鸡肉洗净,抹干水切小粒,加入1茶匙鲜酱油腌10分钟 。

2.杂菜放入滚水中煲软,约需10分钟,捞起用清水冲一冲,滴干水 。

3.薯仔去皮,洗净切厚片,盛于碟上蒸20分钟至软,取起趁热搓成薯蓉,加入薯蓉调味搅匀,冷后可以蒸热 。

4.用雪糕壳盛薯蓉于壳内,倒在碟上,成雪糕球模样 。

5.下油一汤匙,放下鸡肉炒至将熟,放下调味及杂菜煮至鸡肉熟,埋芡,淋在薯蓉上即成 。

说明:

小朋友闹情绪不吃饭,不妨变变花样,也许能引起他的食欲 。古语有“薯能代粮”之说 。

营养成分:

含有蛋白质、纤维质,营养丰富,能提供小朋友营养所需 。
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