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阜阳奶粉事件到现在还是让消费者心有余悸,消费者如何买到放心的奶粉呢?中国农业大学食品学院教授胡小松介绍,有些简单、实用的方法可以鉴别 。
淀粉和麦芽糊精中加入碘酒后颜色就会变蓝,而许多劣质奶粉中掺有大量淀粉或麦芽糊精,所以实验人员用加碘酒的方法来鉴别奶粉 。首先将奶粉样品用水溶解,然后分别滴入碘酒 。真正的奶粉是纯牛奶做的,加入碘酒不会变色 。掺淀粉或者掺麦芽糊精的假奶粉,颜色会变蓝 。
【奶粉放心否3种方法试试】也可以用一个简单的处理方法,用火点燃的方法,把奶粉均匀地撒在一张纸上,然后用打火机点燃,闻它燃烧后的味道,如果是真正的奶粉含有蛋白质的就可以闻到一种焦臭味,类似于羊毛点着后的气味 。如果是假奶粉,蛋白质很少或者根本不含蛋白质,就没有这种焦臭的味道 。
还有一种方法也可以作为参考,就是溶解性,而劣质的或者小企业质量控制不好的奶粉,溶解起来较慢,或结块较多 。
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