这款凉拌茄子制做简易,参考了日式美食的作法,因此 大伙儿制做时最好用高汤来做,就更非常容易了 。做时再加上生姜沫及柴鱼片就进行这道拥有轻爽口味的凉拌茄子了,非常美味的 。
凉拌茄子的简单做法:1、最先将茄子纵剖成好通道的尺寸,如下图所示:
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2、在炒菜锅放入多一点油,热锅中,放入茄子略微炸一下 。
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3、取此外一个大锅,将茄子高汤一起(参照:乳白高汤作法),放入烧开后歇火添加味醂调味,晾凉后就可摆盘享受了 。
留意:沒有高汤,出锅后用生抽酱油,味素,芝麻油调味也是非常美味的 。
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4、放入冷藏室一晚后更美味喔 。
制成品图:
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凉拌茄子制作技巧:【凉拌茄子的简单做法】 放入冷藏室一晚后,会更进味,即便浅浅的调味就很好吃了 。假如想搞好立即吃得话,提议将水流量降低或白高汤提升,味儿浓一点较为适合喔!
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