猪肚鸡的做法

猪肚和鸡配搭起來作法许多，既能够制成大伙儿常做的煲汤的猪肚鸡，还能够制成猪肚包鸡。后面一种作用略微繁杂一些，但是還是学着做，也有的人担忧猪肚洗不干净。也没事儿，下边就为大伙儿详尽解释这种难题。

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猪肚的清理方式

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1、先饮用水冲洗外边，随后把猪肚翻过去洗里边，洗里边的情况下是把猪肚放到盆中（不必加水），加小麦面粉三勺，随后搓揉；
2、再添加盐三勺子，搓揉后，用饮用水冲整洁，不断那样的程序流程2－3次；
3、随后添加些白醋，揉洗后，用饮用水冲整洁，直至水很清亮；
4、随后翻过来，表层的洗法一样，小麦面粉和盐的使用量频次都能够相对性降低；
5、整洁后用醋，盐，酒浸十分钟就可以。
猪肚炖乌鸡的作法

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食物提前准备
猪肚1个，散养土鸡1只，黑胡椒粉粉10克，纯牛乳250ml，姜30克，枸杞子5克，红枣5颗，白米醋15ml，木薯淀粉10克，盐少量，鸡精粉少量。
方式流程
1、猪肚用流动性水冲洗后，放盐，白米醋搓洗，随后加木薯淀粉搓洗，再冲洗；
2、将洗好的猪肚放入沸水中，汆烫3分钟；
3、将猪肚捞起来洗去血沫，随后切割成条形；
4、鸡脯肉洗干净后剁碎一小块，汆烫3分钟后清洗备用；
5、将洗好的猪肚放入压力煲中，添加一定量的冷水，放入生姜片，黑胡椒粉粒，大火烤开气短后低火8分钟；
6、将煮好的猪肚放入石锅中，放入鸡脯肉，视状况放水，随后大火烧开，转小火煮十分钟；
7、随后倒进一盒牛乳走红烧开，随后添加盐，鸡精粉调料后熄火就可以。
三七猪肚鸡的做法

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食物提前准备
猪肚1个，散养土鸡1只，三七粉3克，小枣10粒，枸杞子15克，姜片，麻椒粒，大葱，盐，白胡椒粉。
方式流程
1、将散养土鸡去头去尾臊及肥脂部分，将鸡爪上的指甲剪去，将鸡内壁冲洗整洁，斩块预留，猪肚用食油搓洗整洁预留；
2、姜片用花刀略微拍松，大葱清洗除掉葱须后分挽成3个葱结，小大枣自来水泡浸预留；
3、将猪肚用食油正反面不断搓洗，直到去净粘液无腥味儿截止；
4、锅内坐水，放入1片姜片、葱结1个，撒上一半的的花椒粒，将清理整洁的猪肚放入，水开二度以后，加上料酒1勺；
5、走红再次煮3-五分钟后将猪肚捞起来，开展二次解决：乘热撕下肚脐的膜，再翻过去刮净脂肪粒；解决好的猪肚再度冲洗整洁，切割成条小块预留；
6、锅中坐水，放入1片姜片、葱结1个，撒上剩下的花椒粒，水滚沸后加上料酒少量，下黑椒鸡块氽烫除去血沫腥味儿后，捞起来用温开水冲洗整洁控干预留；
7、汤煲内一次性引入一定量冷水，放入1片姜片、葱结1个，将肚条及氽烫解决过的黑椒鸡块放入，走红烧开，将汤滚后涌起的白沫子撇掉，放入红枣去核小枣，转中小火盖上煲煮；
8、猪肚鸡煲炖约1个小时后，将炒面上的漂油白沫子再度划清后，用勺舀起一勺原汤将三七粉搅溶化后倒进汤煲中，将锅内原材料稍稍搅拌后，盖上再次煲炖；
9、再次煲炖约一个半小时后，将泡浸过的枸杞子放入搅拌走红煮3-五分钟，汤煲内加上适当食盐，少量白胡椒粉调料就可以歇火。
胡椒粉猪肚鸡的做法

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食物提前准备
猪肚一个，鲜鸡一只，胡椒粉30粒上下，大枣十五粒，黄芪党参四支，麦冬一两，枸杞适当，八角几颗，良姜两块，八角茴香一小段，盐少量，米酒，姜。
【猪肚鸡的做法】方式流程
1、猪肚清洗后用醋，盐，酒，泡浸备用；
2、鸡清洗后绰水，除去白沫子，过冷水备用；
3、出锅将胡椒粒炒出香味，随后放入猪肚中；
4、将大枣，枸杞子也放入猪肚中，鸡也塞进猪肚中；
5、用木签将口封死后，放入锅中，放水，生姜片，米酒绰水一次，除掉白沫子；
6、捞起来后，鱼缸换水，放入猪肚，添加剩下全部调料，大火烧开后倒进瓦锅中小火煲一个半小时；
7、最终将猪肚和鸡切完，放盐，慢煮数分钟就可以。