鸭肉焯水时选择了热水下锅 。热水会让鸭肉变得更紧致 , 血水不太容易泡出来 , 煮的时候就会越煮越硬 。因此 , 鸭肉焯水要用冷水下锅 , 保证血水都泡出来 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 , 营养价值很高 , 可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%~25% 。
【鸭肉怎么越煮越硬优质】
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鸭肉越煮越硬的原因:鸭肉焯水时选择了热水下锅 。热水会让鸭肉变得更紧致 , 血水不太容易泡出来 , 煮的时候就会越煮越硬 。因此 , 鸭肉焯水要用冷水下锅 , 保证血水都泡出来 。
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