③待汤汁收浓，用生粉勾芡，上碟撤入胡椒粉即可 。
功效：青瓜有清热利尿、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用 。
做法：
①将土豆削皮，切丝，飞水至八成熟．过冷水，红萝卜、青瓜、青椒切丝．洋葱切丝，飞水 。
②将土豆丝、红萝l、丝，青椒丝、青瓜丝、洋葱丝放八碟中，加蒜茸、食盐、香醋拌匀略腌 。
③淋上麻油．撒上白芝麻即可 。
功效：此菜爽口咸鲜，维生素丰富 。
鲜果银耳
原料：银耳10克，鲜果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克 。
做法：
①银耳用水发I小时，洗净后，放入碗内，加水300克．上届用中火蒸2小时 。
②蒸好后，把原汁滤人锅ra，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫 。
③鲜果切成指甲大小的块，放入锅ra煮沸，用湿淀粉勾芡，倒入碗内 。
④吃时碗上铺一层银耳、撤上桂花 。
功效： 银耳富含维生素D．能防止钙的流失，对胎儿的生长发育十分有益 。

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