做凉面是先蒸或是先煮凉面是煮的或是蒸的

做凉面的情况下一般全是先蒸后煮的，那样做出去的面条会更为的筋道，吃起來也更有嚼劲，很多人都不清楚在做凉面的情况下也有蒸的这一流程，之后要记牢咯。
做凉面是先蒸或是先煮肯定是先蒸后煮，正宗凉面的作法全是先把面擀扁放进笼屉里煮熟了再切割成一条条的，这样的话面会筋道一些。
凉面也称为过水面，是一种营养成分比较丰富的食材。里边带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖分，也有一些维他命e、钾离子、钙离子等多种多样营养元素。吃完凉面以后，能够填补身体所必须的营养元素。平常把凉面和蔬菜水果一起吃能够具有一定的减肥瘦身作用，是由于二者当中带有的发热量都较为低。而且由于美味可口，吃完之后能够推动胃口。

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凉面先蒸后煮的作法 1.把炒锅洗干净，放半锅水。
2.上边放上蒸屉，再把面倒进。
3.开走红，烧烧开后再蒸五分钟，把面倒进锅下边的水里，在水中煮一分钟。
4.起锅，加水可沥水的器皿中。添加食用油。
5.用筷子轻劝滚动，把表面都沾有油。还记得沥水的器皿下边放一个碗或者盆哟，以防液滴到地面上。
6.把面都沾有油后抖散，晾凉就可以拌佐料了吃完。还记得过数分钟看一看结块沒有，假如结块了，再抖散掉便是。
7.摆盘，拌上佐料就可以吃完。比有一些卖的还行，一点也没结块，没糊。并且金黄色光亮的。

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凉面煮多长时间起锅 【做凉面是先蒸或是先煮凉面是煮的或是蒸的】买更好制做凉面的面条，锅内烧开，水和面的比例要自身把握，水一定要宽一些。在烧开的情况下还需要准备好凉白开，这凉白开是用于给面条减温焯水用的。水开后，才放进面条煮，面煮的時间不可以过长，只需煮开就必须起锅，一般時间大概为2分钟上下。

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做凉面的小窍门 1现煮现吃为宜
提议面条现煮现吃为宜，若面条一次煮过多而无法服用结束，可放到冷藏室储存，但一定要在24小时内吃了，以防面条脆化危害口味。
2过凉或凉水
面条煮好后尽量第一时间以凉水或冰水冲洗凉，不仅可享有延展性口味，也不会黏成一团。
3把握下边机会
设在水沸腾大滚时，一次放进全部的面条就对啦!若在水并未大滚前就下边，面条会系结、黏成一团变为死面，煮面条非常容易不成功。
4水量多且大滚
各种各样面条都一样，煮面条的水量一定要多，最少要盖过面条一半之上，烧开时面条才不容易因久煮而丧失延展性。且水量多，面条有左右翻转的屈伸室内空间，不容易挤在一起而变糊，危害口味。

做凉面是先蒸或是先煮 凉面是煮的或是蒸的

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