腊肉腊肠怎么做好吃 腊肉腊肠的家常做法

腊肉腊肠是社会主义民主特色菜之一,喜欢吃的盆友许多,腊肉腊肠的味儿很与众不同,营养成分也很丰富多彩,常常能够见到有些人家中喜欢吃腊肉腊肠这两种 。
腊肉腊肠怎么做好吃 实际上腊肉入菜很震撼,烧菜、蒸菜、焖饭、砂锅饭、饼...都能够做;并且腊肉很好搭,不管配搭蔬菜水果、肉或正餐,都能弄出不一样的美味可口火苗呢!
1、蒜香腊肉香菇
主要材料:腊肉|65g、香菇|240g
辅材:辣椒|73g、红萝卜|34g、蒜|25g、生抽|12g、香油|14g、食用油|15g、糖|3g
作法
01. 腊肉放入水中焯煮一下,或用热水烫一下,清理整洁,切片预留 。
02. 红萝卜清洗切片;辣椒清洗,拿手掰一小块;香菇清洗切片状;蒜切片 。
03. 锅中添加15克食用油,烧开后倒进红萝卜片,炒过 。
04. 倒进大蒜,煸炒出香气后放入腊肉片煸炒匀称 。(喜欢吃焦一点口味的能够多炒一会,但要留意不必炒糊 。)
05. 倒进切完的香菇片,持续煸炒 。炒成香菇掉色后,倒进辣椒,煸炒匀称 。
06. 辣椒断生后,添加生抽、香油、糖,煸炒匀称就可以起锅 。腊肉或腊肠和香菇一起炒尤其美味!小果儿人设崩塌~
小提示
01. 腊肉自身有盐味,提议尝一尝咸度,依据自身口感放盐 。
02. 讨厌腊肉的可以用五花肉替代,能够适度放盐 。

腊肉腊肠怎么做好吃 腊肉腊肠的家常做法

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【腊肉腊肠怎么做好吃 腊肉腊肠的家常做法】2、腊肉虾米皮萝卜饼
主要材料:萝卜|80克、生鸡蛋|一个、小麦面粉|250克、虾米皮|10克、腊肠|1根
辅材:葱段|15克、盐|1调料匙、白胡椒粉|半调料匙
作法
01. 箩卜洗干净刨成细丝,放入盐翻拌,置放二十分钟上下,让萝卜条出水出水 。虾米皮提早泡浸后控干水份 。葱切葱段 。
02. 腊肠上锅煮熟,剁碎预留 。
03. 将葱段、腊肠、生鸡蛋、虾米皮放入碗中,萝卜条攥干水分也放入碗中 。
04. 将小麦面粉放入,添加白胡椒粉和盐 。倒进适当温开水,合成能搅拌但较稠的面浆 。
05. 炒菜锅内刷油,选好多个模貝,将面浆倒进模貝,中小火煎制 。定形后出模,再炸另一面,双面一共煎8~十分钟就熟透 。摆盘装饰,上菜!简易快手视频,别有一番口味~
3、腊肠手撕包菜
主要材料:卷心菜|一个、腊肠|1根
辅材:生抽酱油|1汤勺、白米醋|1汤勺、葱段|少量、盐|适当、味精|1/3调料匙
作法
1. 卷心菜撕掉叶子后,用冷水和少量盐泡浸,清洗后捞起来沥干,掰成小块预留 。
2. 腊肠一根切一片,切一些葱段预留 。
3. 锅里加少量油,放入腊肠文火煸冒油 。放入葱段炒出香味 。
4. 最终放入撕好的卷心菜急火快炒,烹入白米醋,添加生抽酱油炒匀 。待青菜叶越来越软一些,添加盐调料,起锅前添加味精就可以 。

腊肉腊肠怎么做好吃 腊肉腊肠的家常做法

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腊肉腊肠的粉丝的做法 腊鱼烧五花
主要材料:腊鱼|6块、五花肉|200~300克
辅材:青红椒|各一个、干豆角|少量、小红辣椒|两个、小葱|1段、姜|1块、蒜|2瓣、辣椒干|两个、八角|两个、八角茴香|1块、麻椒|20粒、生抽酱油|2炒勺、辣椒酱|2炒勺
作法
1. 五花肉切片,青红椒清洗切片,小红辣椒剁碎,葱、姜、蒜切片,辣椒干剁碎,八角、麻椒、八角茴香放入茶手袋 。干豆角提早用温小水泡软,切长段预留 。
2. 锅中烧开,水开后放入五花肉焯烫,肉掉色后捞起来,洗去白沫子 。
3. 再度出锅烧开,水开后放入腊鱼焯烫,2分钟后将腊鱼捞起来,控干水份备用 。
4. 另出锅烧开,放少量油,油烧开后放入葱、姜、蒜和辣椒干进行爆香,曝出香气后,放入五花肉 。
5. 炒至五花肉冒油,放入腊鱼块,煸炒两下后,放入泡好的干豆角 。
6. 炒匀后,放入辣椒酱,再放入生抽酱油,充足搅拌匀称 。添加冷水至食物的1/2处,放入配有香辛料的茶手袋 。
7. 走红烧开,盖紧盖子,转中文火炖二十分钟 。放入青红椒,再次炖五分钟就可以起锅~腊鱼消化吸收了五花肉的植物油脂,五花肉消化吸收了腊鱼的香味,丰腴盈润,香而不腻,十分美味!
小提示
1. 干豆角必须提早泡浸,泡透了炖起來才美味 。
2. 腊鱼焯烫一下,能够除去浮盐,肉质地也会变松 。
3. 因为腊鱼中带有盐份,不需再此外放盐 。
4. 添加适量辣椒酱能够提味,使这家常小菜更具有口味 。

腊肉腊肠怎么做好吃 腊肉腊肠的家常做法

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腊肉的粉丝的做法 最先,必须留意的是制做的机会,情况下不对,制做出去的腊肠腊肉轻则味淡,重则霉变发出臭味,要挑选在干躁晴空万里,且凉风的气温 。次之是原材料,腊肉的原材料是挑选带皮的五花肉 。而腊肠挑选备好的五花肉,削皮,粉碎成猪肉泥 。下面是调味品,调味品能够依照自身的本人口感开展配制,大概必须白糖,盐,生抽酱油,酱油,米酒,鸡精,十三香,麻椒,胡椒粉,朝天椒等 。在这里里边最重要的当然是作法(以腊肉为事例):
1、把腊肉需要的五花肉清洗抹盐 。
2、将调味品配置好,油泼辣子,胡椒粉,麻椒,十三香,酱油,生抽酱油,白糖,盐,鸡精,朝天椒,米酒倒进盆中,开展调料 。在调料的情况下能够拿手蘸取尝味,直至合乎本人口感后,再好放一点盐,那样便于腊肉腌渍取得成功,避免烂掉 。
3、将抹了盐的肉开展清理,把盐腌的肉自来水以往盐味,随后将调料匀称的抹在五花肉上,多涂多层,再拿手开展搓制,直至肉质地显棕褐色,再抹上辣酱,用保鲜袋包好,静放两三天 。本人工作经验是酱油少放,酱油着色较为重,少放色调会更好看头 。
4、在盆中包裹保鲜袋后静放腌渍两三天,再将腊肉除去保鲜袋,挂在朝阳,大风的地区开展晾干 。晾至第三天,肉香气就出来,针对腊肉而言,晾干時间越长,腊肉越干,猪瘦肉一部分会越硬,但也越香 。到此,腊肉的制作过程就如上所述 。假如气温没什么转变,能够一直晾挂还可以储藏在电冰箱冷藏冰柜里,随吃随拿 。就烹制来讲,腊肉的食用方法和小鲜肉实际上相差无异,在其中最普遍的便是家常菜,将腊肉切割成带皮片状,和蒜头,蔬菜,荷兰豆炒制,菜肴色彩搭配适合,味儿也含有腌制食品的独特口味 。

腊肉腊肠怎么做好吃 腊肉腊肠的家常做法

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烤腊肉作法 食物:腊肉(300克)、蛋清(适当)、自做麻辣红油(适当)、孜然粉(适当)
流程:
1、腊肉用清小水泡软,除掉不必要盐份,清洗切片;
2、添加麻辣红油,或郫县豆瓣酱、芝麻油、香油、麻椒油,孜然粉、蛋清腌渍;
3、蛋糕模具铺上锡箔纸,将腊肉铺好,放入电烤箱中高层,左右火,210度,烤10分鐘;
4、刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分鐘上下,就可以公布了 。