八款健康食物让准妈咪快乐度过孕期( 二 )

做法：
1、剩饭中加入一个鸡蛋用铲子搅拌均匀；
2、加入少许胡椒粉和料酒再次拌匀；
3、锅中放油，爆香葱末下青豆同炒；
4、待青豆七成熟时加入米饭，加入少许红烧酱油翻炒均匀，加入葱苗，加盐翻炒均匀即可。
食物四：斑豆
份量：半杯干斑豆
斑豆是世界上最健康的食品之一。半杯斑豆里含有1毫克铜（可完全满足每日铜的建议摄入量）、5毫克铁（占每日膳食推荐量的19％）以及400多毫克磷（占每日所需量的一半多）。铜有助于红细胞的形成，铁是制造血红蛋白的重要物质，红细胞中的血红蛋白可以从母体肺部运送氧气给胎儿，磷与钙相配合能够确保婴儿骨骼和牙齿的正常发育。
斑豆也富含纤维素，孕妈妈每天需要28克纤维素，而一颗斑豆就含有15克纤维素，吃2颗就能达到一天的摄取量了。另外，在早孕期，不少孕妈妈都会出现恶心和呕吐，而避免恶心和呕吐的好方法是让孕妈妈有饱腹感，高纤维的斑豆可以有效地帮助孕妈妈抑制晨吐。
美味贴士
对于斑豆，最健康和经济的做法是买干的豆子。首先将斑豆加热水浸泡一夜，如果是罐装的，食用前要先彻底清洗去掉外面的盐。然后，把一罐斑豆放入搅拌机或食品加工机中搅拌成乳汁状，如果需要添加液体可以放入一点蔬菜汤，最后放入微波炉中加热完即可食用。
食物五：朝鲜蓟
份量：中号朝鲜蓟
你感到全身无力吗？那就试试朝鲜蓟吧，因为朝鲜蓟是获取铁和叶酸的较好来源，而铁和叶酸都能保证孕妈妈的体能。中号煮过的朝鲜蓟含有1毫克的铁（约占日常推荐摄入量的12％）、100微克的叶酸。叶酸有助于体内蛋白质的代谢，也是激素和酶的基本组成部分，可以让孕妈妈的精力更充沛。
孕妈妈在孕期很容易便秘，需要在膳食中加入一些纤维素。朝鲜蓟是补充纤维素的最佳来源，每个朝鲜蓟含有10克左右的纤维素，常被用于缓解孕妈妈消化不良及其他常见的孕期不适。
美味贴士
事实上，朝鲜蓟也叫洋蓟、法国百合，它的“原籍”是在地中海沿岸，口味独特，有一种若隐若现的清香。朝鲜蓟除了可以做罐头外，还可以和其他蔬菜拌在一起做沙拉，味道很清爽。
食物六：南瓜籽
份量：半杯
随着子宮的增大，背部、腹部和髋部的肌肉也随之伸展。饮食中摄入足够的蛋白质，有助于肌肉更好地适应新的变化。在膳食中添加南瓜籽能够增加蛋白质的摄入量，因为每份南瓜籽含有 5 克植物蛋白。
南瓜籽还含有钠、钾、磷、钙和其他对肌肉健康有益的矿物质，其中对人体健康最重要的矿物质是锌，一杯南瓜籽可提供每天所需要的一半的锌。一份南瓜籽所含镁的量占每日建议摄入量的25％以上，镁能让孕妈妈更快地把蛋白质、脂肪、胆固醇转化为能量。此外，南瓜籽也素食中铁的来源，一杯南瓜籽含有2毫克的铁。
美味贴士
研究表明烤南瓜籽比生南瓜籽含有更多的蛋白质、矿物质和纤维素，孕妈妈可以买些生的南瓜籽自己在家用烤箱烤。烤之前，孕妈妈可先在南瓜籽抹上坚果油或橄榄油，把南瓜籽放在单层的烤盘上，加姜、大蒜或辣椒调味，最后用300摄氏度的火烘烤至酥。
盐焗南瓜籽的做法：
材料：南瓜籽200g，盐适量。
做法：
1、南瓜切开，南瓜籽取出，用清水洗干净外皮，平铺到纸张上晾晒，晾晒至外皮干燥为止，将南瓜籽收起备用；
2、炒锅炒热，直接将南瓜籽放进去，小火烤制，不断快速翻炒；
3、看到南瓜籽开始变色时改为小火继续翻炒；