原料:苹果30克 , 甘薯50克
做法:
1、苹果洗净 , 不去皮 , 切成三角形 。
2、番薯(甘薯)厚厚地削去其皮 , 切成半月形 , 用水浸泡去涩味 , 放在滤网上沥干水分 。
3、高汤和半杯的水倒进锅里 , 放入盐 , 并放入苹果和番薯 , 加一点酱油和砂糖 , 盖上锅盖开始煮 , 番薯变软后 , 即可盛盘 。
酱苹果
原料:苹果5000克 , 白菌50克
做法:
1、选新鲜苹果 , 去皮 , 挖核 , 用刀剖成两半放入凉开水中 , 防止苹果变色 。
2、将老酱水注入坛内 , 下食盐 , 白酒 , 白菌 , 红糖拌匀 , 投入苹果 , 盖上坛盖 , 腌2天 。
3、倒掉坛内的盐卤 , 将坛洗净擦干 , 倒入沥干的苹果 , 加入甜面酱拌匀 , 盖好坛盖 , 腌制1-2周即可食用 。
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