软体动物及贝壳常见食物营养含量

文章插图
软体动物及贝壳-常见食物营养含量
单位：含量/100克

食物名称
水分(g)
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
热能
钙
(mg)
磷
(mg)
铁
(mg)
维生素A
(国际单位)
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
尼克酸
(mg)
抗坏血酸
(mg)

千焦耳
千卡

螺蛳
80.4
11.4
3.8
1.5
360
86
164
80
7.0
290
0.61
0.17
2.2
...

蚶
88.9
8.1
0.4
2.0
184
44
...
...
...
...
...
...
...
...

牡蛎
80.0
4.8
2.2
10.7
343
82
165
11
1.0
1500
...
0.19
...
...

淡菜
13.0
59.1
7.6
13.4
1498
358
277
864
24.5
...
...
0.46
3.1
...

干贝
13.3
63.7
3.0
15.0
1431
342
47
886
2.9
...
...
...
...
...

黄蚬
80.2
11.0
2.1
3.1
314
75
963
321
...
163
0.12
0.04
1.6
...

蛏
88.0
7.1
1.1
2.5
201
48
133
114
22.7
...
...
...
...
...

蚌
84.8
7.5
5.9
1.1
368
88
146
89
11.8
...
...
...
...
...

鱿鱼(干)
16.4
66.7
7.4
3.0
1443
345
100
1038
4.4
...
...
...
...
...

乌贼(鲜)
84.0
13.0
0.7
1.4
268
64
14
150
0.6
...
0.01
0.06
1.0
...

海蜇
65.0
12.3
0.1
3.9
276
66
182
微量
9.5
...
0.01
0.04
0.2
...

海蜇皮
88.2
5.0
0.1
1.2
109
26
19
13
8.8
...
...
...
...
...

海参(干)
5.0
76.5
1.1
13.2
1544
369
...
...
...
...
...
...
...
...

海参(水浸)
83.0
14.9
0.9
0.4
289
69
357
12
2.4
...
0.01
0.02
0.1
...

梭子蟹
79.9
18.3
2.0
0
381
91
124
158
19.5
...
0.05
0.02
0.3
...

河蟹
67.2
13.0
10.6
5.6
711
170
679
616
4.0
97
...
...
...
...

甲鱼
79.3
17.3
4.0
0
439
105
15
94
2.5
...
0.62
0.37
3.7
...

对虾
77.0
20.6
0.7
0.2
377
90
35
150
0.1
360
0.01
0.11
1.7
...

河虾
80.5
17.5
0.6
0
318
76
221
23
0.1
...
0.02
0.08
1.9
...

虾米
20.7
58.1
2.1
4.6
1130
270
577
614
13.1

软体动物及贝壳 常见食物营养含量

软体动物及贝壳常见食物营养含量