【水煮肉好吃有诀窍 水煮肉怎么好吃？】大家都喜欢水煮肉，尤其是刚出锅的时候，光是闻起来就有很浓的麻辣味，更不用说味道了 。毫不夸张地说，这是一顿经典的饭菜 。
   

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   你能在家里做出美味的煮肉吗？事实上，做出辛辣可口的煮肉并不难 。只要再加上这一步，锅里的肉片嫩滑可口，味道辛辣可口，堪比酒店厨师 。
   

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   今天，小餐桌将教你煮肉的家常做法 。学习这种做法比餐馆更美味 。喜欢吃饭的朋友不妨试试 。我相信你只需要一分钟就能学会阅读这篇文章 。
   一、水煮肉的做法
   主料：猪里脊400g
   辅料:生菜1，豆芽300g、葱1，蒜6瓣，鸡蛋1
   调味料：适量盐，酱油2勺，蚝油1勺，白胡椒少一点，玉米淀粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料1块，老醋1勺，辣椒面适量，干辣椒适量，辣椒适量 。
   

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   1、先将准备好的里脊肉洗净，再切成薄片，最后用手挤出肉片中多余的水分 。
   

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   2、腌肉片，首先在盆里加入块蛋清、半勺盐、一勺酱油、一点白胡椒粉和一勺玉米淀粉，然后搅拌均匀，腌制30分钟以上，这也是肉片吃嫩滑的技巧 。
   

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   3、腌制肉片时，切碎葱和大蒜，切好你最喜欢的配菜 。
   

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   4、开锅烧油，油温60%热后加入一半蒜末、一半葱花、一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，炒出香味 。
   

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   5、炒出香味后，先倒入适量的水，1勺酱油、1勺蚝油、1勺陈醋和适量的盐，然后等水煮沸，再加入蔬菜煮熟，最后取出，放入盛水煮肉的容器中 。我在这里用了一个大碗 。
   

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   6、继续将腌制好的肉片放入锅中，直到颜色变白 。这里需要注意的是，肉片应该一块一块地放入锅中，不要急于翻转，等待大约20秒再搅拌，否则会破碎 。
   

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   7、取出所有肉片后，将锅中的汤倒入大碗中，最后加入剩余的蒜末、葱花、适量的辣椒面、适量的干辣椒、适量的辣椒和适量的辣椒粉 。
   

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   8、将适量的油倒入锅中，油烧冒烟后，倒在辣椒面和辣椒上即可食用 。
   

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   9、到目前为止，这种堪比酒店厨师的水煮肉已经准备好了，肉片嫩滑不碎，味道辛辣可口，尤其是饭菜 。
   

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   二、水煮肉的注意事项
   1、将肉片腌制30分钟以上，然后放入锅中，使其嫩滑可口 。如果腌制时间不够，肉片不仅不好吃，而且不嫩滑 。
   2、下肉片时不要急着翻，煮20秒后再搅拌 。加上这一步，吃起来嫩滑不碎，味道很好 。
   

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