材料上海青 ， 肉 ， 麻油 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 干面粉 ， 油适量 ， 淀粉水做法1.上海青泡水洗净 ， 开水焯烫软 ， 捞起略晾凉后挤掉水分 ， 剁碎和肉碎一起拌匀 ， 用麻油、盐、生抽、蚝油调味 。

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2.包馄饨 ， 下面撒点干面粉 ， 然后用保鲜膜盖好 ， 放在冷冻室冻硬后 ， 取下来放进保鲜袋继续放冷冻室 ， 随吃随取 。
3.锅底少许油即可 ， 略煎一下 ， 放水至三分之一处就可以了 ， 北方人可能喜欢放淀粉水 ， 我们就是直接放水 。
4.盖上锅盖 ， 一会馄饨就象鼓起像艘艘小船 ， 等水分收干 ， 馄饨底开始发黄就熟了 。全程小火 。
5.盖上个大盘子 ， 将锅倒扣 ， 就可以完整地取出煎好的馄饨 。

儿童食谱馄饨类：红油手抓馄饨


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