蛋挞皮过期了不能用了 。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳 , 制作时需要掌握好烧制的火候 。
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1、蛋挞皮过期了不能用了 。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油黄油亦可)、 玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳 , 制作时需要掌握好烧制的火候 。
2、蛋挞Egg Tart) , 是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼 , 台湾称为蛋塔 , 挞是英文tart的音译 , 意指馅料外露的馅饼相对表面被饼皮覆盖 , 馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的tart 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中 , 倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆 , 然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮 , 内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大 , 一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞) 。
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