能吃 。生吃能减少营养物质的流失与破坏 。直接将南瓜切丝或切片 ， 用清水漂一下 ， 加入盐、味精和少量的糖、醋 ， 放点麻油凉拌着吃 。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素 ， 可连皮一起吃 ， 如果皮比较硬 ， 就将皮削去再吃 。生吃南瓜最好是嫩南瓜 ， 老南瓜不建议生吃 ， 因为带有涩味 。

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1、南瓜可以生吃 ， 生吃能减少营养物质的流失与破坏 。直接将南瓜切丝或切片 ， 用清水漂一下 ， 加入盐、味精和少量的糖、醋 ， 放点麻油凉拌着吃 。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素 ， 可连皮一起吃 ， 如果皮比较硬 ， 就将皮削去再吃 。当然了 ， 生吃南瓜最好是嫩南瓜 ， 老南瓜不建议生吃 ， 因为带有涩味 。
2、南瓜 ， 葫芦科南瓜属的一个种 ， 一年生蔓生草本植物 ， 茎常节部生根 ， 叶柄粗壮 ， 叶片宽卵形或卵圆形 ， 质稍柔软 ， 叶脉隆起 ， 卷须稍粗壮 ， 雌雄同株 ， 果梗粗壮 ， 有棱和槽 ， 因品种而异 ， 外面常有数条纵沟或无 ， 种子多数 ， 长卵形或长圆形 。
3、原产墨西哥到中美洲一带 ， 世界各地普遍栽培 。明代传入中国 ， 现南北各地广泛种植 。

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