图营养搭配少儿烹饪课程( 二 )

孩子们开始把土豆泥面团揉成细长的条状物，然后把它们切成差不多大小的小面团。接着，波雷拉向孩子们演示如何用叉子在每一个小面团上划上好看的花纹。最后一步是制作胡桃香蒜酱。“首先你需要尝一尝味道。知道为什么吗？因为它们可能会变臭。尝一尝，如果味道让你觉得恶心，这些酱就不能用了，换些新鲜的。”
经过一个上午的努力，课堂上的每一个人包括波雷拉，终于可以坐下好好享用一番了。罗勒果浆奶油小点心的味道不同寻常，本惊奇地说：“这种味道很奇妙，没想到罗勒搭上甜味会那么好吃，而且跟浆果搭配起来吃，感觉很清爽。”
吃完后，本对波雷拉的教学方法大加赞赏，“他很有趣，而且亲切。他并不只是告诉我们要做什么，而是会跟我们聊天，这点很棒。”上午的课程取得了巨大的成功，本说，“我不想回家了，这个课太有趣了，一点也不枯燥，边吃午餐边聊天的感觉棒极了。”
课程最后，我们俩居然得到了一个奖励——那个被波拉雷称为“passatutto”的土豆泥搅拌器。本还额外地为我们家的晚餐准备了胡桃香蒜酱土豆团。显然，意大利式生活将在我们家得以延续，这是教孩子烹饪而得到的意想不到的好处。
适合青少年阅读的烹饪书
《银色汤匙》（潘通出版社Phaidon）是意大利烹饪书《我们的菜谱》（IlCucchiaioD’Argento）的英文版本。这本1950年出版的烹饪书非常权威，里面包含了2000种菜谱。本月末，潘通出版社将专为孩子们出版一本菜谱集《孩子们的银色汤匙：常用意大利菜谱》（TheSilverSpoonforChildren:FavouriteItalianRecipes）。
阿曼达·格兰特（AmandaGrant）是专为孩子们编写营养食谱和配餐的专家，她从成人版中抽取出40种简单的菜谱，这样10岁以上的孩子们就能按照菜谱做出满意的菜式了。书里涵盖了烹饪的所有基本技巧，比如如何做意式烩饭（risotto）、披萨面饼（pizzadough）、通心粉（freshpasta），当然书里还介绍了一些略微复杂的菜式，比如托斯卡尼式蔬菜通心粉汤（Tuscanminestronesoup）、肉丸通心粉（rigatoniwithmeatballs）。
这本菜谱的文字和版式做得很生动，效果远好于一般的教科书。书里有着重标注的“注意事项”，还有在印刷上着重标出的重点，比如在关键词上加上双引号。孩子的烹饪书理应是有趣而实用的，这本书做得恰到好处。这对新手们（孩子们可能并不愿意被称为“新手”），确切地说是小厨师们来说，这无疑是很好的圣诞礼物或生日礼物。
同样在本月末，卡蒂·卡尔德斯会出版一本《意大利烹饪课教程》（TheItalianCookeryCourse），那些已经会做基本菜式的孩子可能会喜欢这本书。因为这本书采用了一种“步骤教学”，会让人们觉得意大利食物做起来非常简单。按照这些书，本文作者跟她的孩子们已经做出了很多菜式，他们都很喜欢。
【图营养搭配少儿烹饪课程】[责任编辑：cherryzhang]
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