好工艺制好岩茶（武夷岩茶的功效知识百科)

初制工序：茶青→晒青或萎凋→做青→揉捻→烘干(初烘、摊凉、复烘)→毛茶
精制工序：毛茶→归堆、定级→筛号茶取料→拣剔、风选→筛号茶拼配→干燥→摊凉→匀堆→自检→定量包装→产品茶

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武夷岩茶的功效知识百科
1.喝茶跟品香相通，比如比较稀有的岩茶我们喝的是岩韵，品沉香我们品的是沉韵，岩茶有岩骨花香，“花香”并非狭意上的花的香味，其泛指武夷岩茶各品种通过做青及炭焙使得茶汤中透出自然的类似花卉、果类、草木植物的香。品香品的是天籁之香，甜，凉，蜜，花果香，不同产区不同香韵，每一泡茶的味道就等同于每一个温度区间的沉香香韵。茶道，香道相互融合，两者都是天赐之物，茶人爱香，香爱茶人。
2.必须承认，品好的岩茶，尤其是位列四大名丛的铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠，是极其必要的。复杂的、一个接一个的味道，出现又消失，腊梅香、青苹果香、爆米花香、乃至生铁味，渐次打开味觉感知。

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3.武夷岩茶是青茶中最具代表性的茶。岩茶的品质优异，茶性温和，内含物质含量高，养生效果更加优于其它品种的青茶。因此在这么“善变”的秋天里，饮青茶是最适宜的，青茶中岩茶养生效果又是最好的。秋天来了，岩茶已经在等你了，想要赶走“秋燥”，就赶紧喝岩茶去!
4.岩茶讲“陈茶”，有目的的将新茶储藏，使其陈放，甚至成为二十年以上的陈年老茶。存储条件合理的话，基本所有的武夷岩茶都适合拿来陈放，主要是因为武夷岩茶独特的品质，以及传统的焙火工艺，经过时间沉淀的岩茶茶汤也更为醇和、浓厚，武夷岩茶本身“重味”，陈年岩茶的口感当然无可厚非。例如，武夷岩茶有“醇不过水仙”之说，本身品种特征就表现为醇厚的水仙，经过时间的陈放、转化，滋味就更为饱满丰厚了，口感也就更佳了。

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5.根据国家统一标准，武夷山风景保护区所产的岩茶都称名岩茶，也就是所谓的正岩茶，包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等。
【好工艺制好岩茶（武夷岩茶的功效知识百科)】6.产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。主要品种有大红袍、肉桂、水仙等著名，其它品种还有、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰、雪梨(佛手)、奇种、梅占等品种。