岩茶的小知识喝岩茶阅历有关

最开始喝岩茶，不是所有人都能喝得惯。
不像花香馥郁的茉莉花茶，不像清香甘润的绿茶，不像鲜醇甘甜的红茶，也不像鲜香醇爽的白茶。
喝焙火的岩茶，离不开一定的接受门槛。
如果你在之前，从来没喝过武夷岩茶，没喝过水仙、肉桂、大红袍等当家品种。
一上来，就之前选一泡焙火足的新茶。
那么，很容易因为喝不惯，火味重，滋味重，不适应。
从而，觉得岩茶尝起来好像都一样。
就像让一个滴酒不沾的人，直接喝伏特加、朗姆酒、威士忌。
度数高，酒味烈， hold不住，一口就喝晕，当然就觉得，它们好像都差不多。
实际上，在老茶客眼里，完全不是一回事。
【岩茶的小知识喝岩茶阅历有关】外行看热闹，内行看门道。
不懂喝，不会喝，自然觉得它们都是一个样。
对此，建议新茶友在刚入门时，先从火功轻一点的茶，开始喝起。
之前一直喝绿茶，茉莉花茶，红茶，清香型铁观音的朋友，选轻火，中轻火开始尝试。
慢慢入门，逐渐尝试，更能领会岩茶的风味美妙。

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岩茶的小知识
1.岩茶内含的各种芬芳物质就会显露出来，此时的茶叶芳香四溢、柔顺甘甜，这也是为什么岩茶不必追求喝新茶的理由之一。而经过焙火的茶叶不但品质稳定，还可以长时间存放，尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，口味会变得更加醇和丰富。
2.岩茶的制作中，属炭焙工艺难度高。经过果木炭慢炖炭焙，去除毛茶中的水分以及杂质，慢慢转化茶叶的内质。岩茶的烘焙温度是关键，太低了无论焙多久、焙多少次都达不到好品质，太高则容易焙坏，对焙茶师的技术有极高的要求。

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3.不论是高焙火岩茶还是低焙火岩茶，煮饮都会提高茶汤的浓度而降低香气。煮饮是更好喝还是更难喝主要看茶叶滋味的浓淡和品饮者的喜好了。
4.武夷岩茶一焙的投茶量为八到十斤茶叶，有经验的焙茶师傅通过摸焙笼垫脚可知温度高低，所有焙笼正负温度不能超过五摄氏度。在焙茶时，应注意茶叶的变化，焙茶靠嗅觉，视觉，听觉，翻茶的时间大约是四十五到四十五六十分钟。

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5.传统武夷正岩茶，对焙火要求极高。事实上，只有经验丰富的师傅，才能做出最好的判断。他们会根据每款茶的等级、特点，并且观察前期加工程度，以及自己的制茶风格，决定这茶要如何焙火，焙几次火。所谓“胸中有丘壑” ，如此才能从全局把握这茶，并最终将岩茶做出最棒火工与最佳口感。
6.从制作工艺上说，武夷岩茶属乌龙茶范畴，工序繁复，耗费时间长，劳动强度大，极易受周围环境的影响，还要求做茶师傅的技艺必须老练精湛。

岩茶的小知识 喝岩茶阅历有关

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