做菜这件事没有太多的死规定,灵活运用就好,不过这个配料是我做过很多次朋友家人觉得最好吃的!
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瘦肉250克 黑木耳50克 胡萝卜50克
青椒40克 豆瓣酱20克 白糖20克
醋20克 酱油15克 料酒15克
盐1克浆肉时用 水淀粉10克
清水20克 葱姜蒜末少许
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胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用 。
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【这么做鱼香肉丝我能吃两碗米饭 鱼香肉丝怎么炒】瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟 。
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豆瓣酱-勺,葱姜蒜切末
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取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁 。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!
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坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
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原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红由!
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下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟 !
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下肉丝-起翻炒均匀!
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最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出吊!
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鱼香肉丝就完成了
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