什么茶能存老？老茶的价值？

近年来老茶的概念的确是“深入人心”，连红茶都要喝老茶……但另一方面，发现其实很多人对“老茶”“陈茶”是一知半解或者完全不懂。
究竟老茶何谓“老”?什么样的茶值得存?老茶的价值到底在什么地方?今天就来为大家一一详细解答。

文章插图
什么样的茶能称为“老茶”?
“老茶”又叫“陈年老茶”、“陈香茶”，其关键点在于“陈”，即长时间贮存。

文章插图
某些特定的茶在特定的温度、适度、氧气和微生物条件下经过合理的长时间贮存、形成了具有陈香陈韵，愉快口感和一定功效的茶叶才能叫“老茶” 。
“老茶”的“老”，没有时间限制，但一般指5年10年甚至更长时间。

文章插图
哪些茶能成为老茶?
不是所有茶，都能陈化为老茶。
有些茶根本不适合陈化，存放时间长反而会变质，这样的茶千万别想着存成老茶。
这样的茶有：绿茶、红茶、黄茶、清香型乌龙茶。

文章插图
有些茶适宜存放，在合适的存储条件下有可能转化成为品质较好的老茶。
这些茶有：黑茶、白茶、重焙火的乌龙茶。所以市面上有老白茶、老普洱、老黑茶的说法。

文章插图
老茶的陈化一般分为自然陈化和人工陈化两类。
自然陈化即提供合适的存储空间，不干预，在自然的作用下发生转化。这样的茶一般需要更长的时间才能转化(一般十年以上) 。
【什么茶能存老？老茶的价值？】比如：陈年生普茶、陈年茯砖茶、陈年康砖茶、陈年铁观音、陈年大红袍、客家女儿茶等。
人工陈化，这类茶经过特殊的人工“后发酵”工艺，茶类微生物在人工干预下快速陈化，一般不需要很长时间(一般5年以上)即可形成“陈香陈韵”的风格。

文章插图
比如：陈年熟普、陈年六堡茶、陈年黑砖茶、陈年千两茶、陈年古劳茶

文章插图
老茶的价值
不管是人工陈化还是自然陈化的老茶，其品质、效用和价值都是在一定的期限内，才有着良好的表现，其色、香、味独特。
也就是说，好喝、具有品饮价值才是老茶真正的价值所在。如果没有品饮价值，那么再“老”也没有用处。

文章插图
为什么有些“老茶”品饮价值更高?
这是因为这些茶叶在合理贮存过程中随着时间推进，茶叶内含的各种化学成分会进行一系列缓慢的生物化学反应，由量变引起质变，从而推进茶叶品质的变化。

文章插图
所以普洱、六堡茶这类适合存储的茶叶，其陈化后品饮价值更高，具有香气馥郁、滋味醇厚、汤色红浓的特点。
其实自古以来，我国新疆、西藏等边疆地区的牧民就有用饮用老茶的习惯，他们用老茶煮奶茶、做酥油茶。他们在生活中很早就认识到了老茶的口感和功效更好。

文章插图
老茶真正兴起是从20世纪80年代开始，在粤港澳地区，茶楼兴起喝老普洱的风潮，随着人们对茶叶储藏和老茶效用研究的不断深入，发现茶叶不仅具有饮用价值，还具有欣赏、保健等独特的功能，把老茶的文化与饮用技巧又推到了一个新阶段。

什么茶能存老？ 老茶的价值？

什么茶能存老？老茶的价值？