杭州味道之西湖龙井茶龙井茶图片及口味( 二 )

喝茶、品茶，少不了水。好茶是灵魂，好水，是茶精神。杭州在天赐西湖龙井的同时，更赐予了好水。龙井茶、虎跑泉，双绝冠天下;陆羽老先生评为“天下第二” 。清晨的虎跑水，最是适宜取用泡茶。取一壶水，看龙井茶在杯中翩翩起舞的美妙;品一口，那泉水的灵动、鲜活，仿若在舌尖上跳舞，茶香在唇齿间荡漾开去，那种感觉，真的是美妙极了。因此，在杭州，你可以看到取水的盛观：晨5点多，来自杭城四面八方的老茶客(也有是做饭用的)，便开始带着大桶小桶等各式取水用具，云集虎跑公园门口，等着开门。6点景区门开，便直奔虎跑泉取水处，排队取水。人多时刻，甚至排队五六个小时。曾见一大伯，结棍的，一人带了四大桶，要100多斤。

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作为龙井茶，适宜的水，至关重要。一方水土养一方人，同理，一方水土养一方茶。远离龙井茶产区的人，该拿什么样的水来泡茶呢。我觉得，这还是很讲究的，笔者在济南，取用黑虎泉水及普利思等品牌的矿泉水，泡出来的龙井茶，完全没有了醇香的味道了。因此，建议：取用农夫山泉水(4升、5升装的)，而且务必是产地杭州千岛湖的，一般超市可以买到，实在不行，京东、淘宝等都可以采购。退而求其次，娃哈哈纯净水，前提也必须是杭州产地的娃哈哈水。听我的，你绝对值得一试。当然，喝茶只是牛饮、为了解渴，略过。
茶具，也值得你选对。曾在北方一朋友处，见拿紫砂壶泡龙井，云去杭州带回的好茶。一叹!可惜了这壶茶。龙井茶，笔者认为最适宜的是透明的玻璃杯，可以观色(色翠)、观形(绿茶舞)、可以闻香，可以……太多的好处了。如果你有雅兴，可以在泡茶前温杯，投茶后，凑近杯口，你会闻到醇厚的兰花香(前提你买到的是正宗的西湖龙井，至于其他产地的大佛龙井、千岛湖龙井等，笔者较少涉猎) 。还有，龙井茶适宜的水温，应该在80-90℃之间(龙井茶越早温度要降低一些，如明前第一茬，建议80-85℃);100℃的水，会把茶叶直接烫熟了，也就品不出茶的美味。
品茶，追求的是行云流水的惬意和舒适，自己觉得适合的，你尽可以随心所欲，没有一定之规。喝一杯纯净的好茶，定不负美好岁月。

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